Los espárragos  son las yemas tiernas de la esparraguera (Asparagus officinalis), un arbusto enmarañado que crece espontáneamente en muchas regiones del mediterráneo. Se conoce su consumo desde las civilizaciones del Tigris y el Éufrates. Ya entonces eran conocidas sus propiedades medicinales que como actualmente sabemos son consecuencia de sus componentes químicos.
El espárrago tiene un 90% de agua, es bajo en calorías y alto en fibra. Por lo que es aconsejable en una dieta saludable.
Contiene cantidades importantes de vitamina A, estupendo aliado para la vista, el pelo y las uñas; también …

Muchas son las propiedades que se le adjudican a este alimento o complemento nutricional ¿son todas ciertas? Hoy quiero explicaros un poco las propiedades de la levadura de cerveza.
Para ello, empezaré por deciros que las levaduras, son microorganismos unicelulares pertenecientes al genero Sacharomyces que se encuentran en la cerveza y son responsables de su fermentación.
La levadura de cerveza se compone de un 33% de proteínas de alta calidad biológica. Contiene, sobre todo, los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar, por lo que sus proteínas son …

La granada es, segun los ficheros de FAO, originaria de Asia, su historia se remonta a varios siglos antes de Cristo. Fue considerada tradicionalmente como símbolo del amor y de la fecundidad. Los árabes fueron los que la introdujeron en España, citándola ya en el siglo XIII Gonzalo de Berceo en uno de sus poemas, en el que la llama milgrana (mil granos) por la abundancia de esta semilla. Luego fue llevada por los españoles a América, donde ahora ocupa grandes extensiones, sobre todo en las zonas litorales …

Antes del descubrimiento de America y de la llegada a Europa del maíz y la patata, la castaña, junto al trigo, era la base de la alimentación de la población europea.
La castaña es uno de los frutos secos con menor aporte calórico por su menor contenido de grasa. Contiene cantidades importantes de potasio y folato, aunque las personas que padecen diabetes deben moderar su consumo por su aporte de azúcares.
La composición de las diferentes variedades de castañas es bastante similar, aunque la variedad china es mas dulce por contener mas …

En mi paseo por el mercado ¡ya hay cerezas!
Como mencionan en la Revista Iberica.com las cerezas tienen una tan interesante como antigua.
“Las cerezas, desde las intensamente rojas hasta las pálidas nacaradas, pasando por las negras brillantes, son, ya no sólo en su sabor sino en su estampa, los frutos más hermosos y sugerentemente atractivos de toda la amplia y colorista panoplia frutal de la primavera-verano. O sea que, no desaprovechen el momento, que están en él, y atibórrense de dulces cerezas, que son sanísimas, y muy dietéticas.
En lo que hace …

Y sobre todo pensando en nuestros pequeños deportista en casa, me permito publicar las recomendaciones de la nutricionista Nuria Llavata.
Entre la ideas erróneas que se tienen en relación a que comer antes de una competencia.

Azúcar, miel o chocolate antes de la competencia: Disminuye el rendimiento del deportista, aumentando la glucemia (glucosa libre en sangre) y la insulinemia (insulina libre en sangre) provocando una inhibición del metabolismo de las grasas y dando como resultado una “baja de azúcar”.
Solución: administrar 300 ml de fructuosa antes de la competencia.
Dietas con altas cantidades de …