A Blanca con amor
Hoy me permito transcibiros un resumen de una pequeña sección de uno de mis libros favoritos “Recetas nutritivas que curan”(1).
Los problemas de memoria se asocian a la exposición a los radicales libres, muy perjudiciales si no se controlan y que se combaten favorablemente con el consumo de alimentos ricos en antioxidantes.
La pérdida de memoria se relaciona con deficiencias nutricionales, especialmente con la falta de consumo de vitaminas del grupo B y de aminoácidos.
Tambien se asocia con algunas alergias, la candidiasis, el estrés, trastornos tiroideos …

las pipas, un bocado muy recurrido entre la población, suponen un alimento altamente concentrado en nutrientes.
Las semillas de girasol pueden consumirse crudas, tostadas (aunque habrás perdido algo de valor nutritivo) o trituradas y en puré, ideal presentación en forma de pasta, para niños, ancianos o personas con dentadura deteriorada..
Las semillas de girasol, contienen una gran proporción de grasas, un 49%, un 23% de proteínas y alrededor de un 8% de hidratos de carbono, el resto lo componen fibra, minerales y agua.
Contiene cantidades considerables de vitamina E, un excelente antioxidante, anticancerígeno, …

Hay un refrán en ingles que dice: “An apple a day keeps the doctor away” y es que la manzana es una fruta super saludable, cura tanto las diarreas como el estreñimiento, contiene un 12% de hidratos de carbono en forma de fructosa ( azúcar de las frutas) principalmente y en menor proporción de glucosa y sacarosa. Como fruta que es, la manzana contiene muy poca proteína y grasas, pero nos aporta potasio y hierro.
Una manzana nos aporta un promedio de 60 kilocalorias por cada 100 g y …

La granada es, segun los ficheros de FAO, originaria de Asia, su historia se remonta a varios siglos antes de Cristo. Fue considerada tradicionalmente como símbolo del amor y de la fecundidad. Los árabes fueron los que la introdujeron en España, citándola ya en el siglo XIII Gonzalo de Berceo en uno de sus poemas, en el que la llama milgrana (mil granos) por la abundancia de esta semilla. Luego fue llevada por los españoles a América, donde ahora ocupa grandes extensiones, sobre todo en las zonas litorales …

Muchos de los platillos más comunes y deliciosos que se preparan actualmente, tienen su origen en  alimentos conocidos desde  tiempos antiguos y al intercambio de plantas alimenticias entre el Viejo y el Nuevo Mundo.
El tomate aunque originario de los bajos Andes, donde era considerado como mala hierba, llegó a México donde fue cultivado por los aztecas y denominado tomatl o xitomatl,  palabras complicadas de pronunciar para los conquistadores españoles que lo llamaron “tomate”. Cruzó el océano a bordo de un galeón español y, después de haber aterrizado en España, se extendió por toda …

¿Que beneficios aporta cada alimento?
Hoy día, sabemos y es ampliamente aceptado y comprobado científicamente como influyen los alimentos en mejorar nuestra calidad de vida. También sabemos como influye directamente la calidad de nuestra nutrición en la prevención de cáncer u otras enfermedades.
Nadie posee todas las respuestas, por supuesto. Es muy sencillo sentirse frustrado después de escuchar un informe noticioso más sobre un alimento o sustancia en particular que causa o evita cierta enfermedad. Entonces, meses más tarde, se escucha de un investigador distinto que esa misma sustancia provoca exactamente lo …