Estaremos de acuerdo que es muy sencillo mencionar los aspectos saludables de una dieta, pero ¿cómo llevarlo a la práctica? Puede llevarnos un poco de tiempo, pero después será una acción cotidiana.
Empezaremos por escoger alimentos frescos. Lo primero es saber seleccionar los alimentos, en nuestro siguiente artículo hablaremos de cómo conservar los alimentos para mantener al máximo su valor nutritivo.
Existen muchos consejos y trucos para seleccionar alimentos frescos trataré de comunicaros algunos para facilitaros esta tarea.

En la compra de cualquier alimento uno de los primeros aspectos que debemos tener en …

Estas siglas corresponden a lo que se denomina Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico. Aunque parezca algo muy técnico y extraño de entender, y ajeno a nosotros, gracias a estos análisis podemos estar tranquilos y seguros de lo que comemos, es decir, que cualquier alimento que compramos habrá pasado unos controles que aseguren nuestra salud. ¿Es importante o no?
El análisis de peligros, también llamado HACCP, es la “identificación de ingredientes potencialmente peligrosos, de condiciones de almacenamiento, envasado, puntos de proceso crítico y factores humanos relevantes que pueden afectar …

Crecemos, cada día que pasa nuestro organismo envejece, se sufren alteraciones propias de la condición humana como la perdida de masa muscular, con su consecuente pérdida de tono y fuerza, la disminución del volumen general de agua, aumento la masa grasa, disminución de la estatura por la reducción de los espacios ínter discales de la columna vertebral y la disminución de la propia masa ósea general, sobre todo entre las mujeres por la perdida de calcio asociada a la menopausia. Las secreciones del estómago disminuyen y por ello la acidez …

El huevo es un alimento de gran valor nutritivo; aporta, sobre todo, proteínas de alto valor biológico, lípidos y una cantidad considerable de vitaminas y minerales. Además, las proteínas y lípidos del huevo tienen propiedades funcionales muy interesantes que dan lugar a aplicaciones muy diversas.
El peso de los huevos de las granjas modernas oscila entre los 55 y los 70 g aproximadamente. Que quede claro que cuando se habla de “huevo” se hace referencia al de gallina. De los huevos de ave, los de gallina son los de consumo mayor.
Las …

En ocasiones hemos oído comentar: “La persona que maneja suficiente dinero no tiene problemas para alimentar a su familia”. Esto es una verdad a medias, pues aunque es verdad que el poder adquisitivo nos permite comprar todo tipo de alimentos, eso no quiere decir que nuestra alimentación sea correcta por el hecho de gastar más dinero en ella.
En general, nos dejamos llevar por nuestros gustos personales y, con frecuencia, olvidamos incluir en nuestra dieta alimentos que realmente nos convienen. Hay alimentos muy baratos que tienen un gran poder nutritivo. ¿Se …

Se puede decir que es la meta que todos ansiamos, pero al mismo tiempo, también es la esencia que todos queremos saber, y es que; ¿en que consiste comer de forma saludable?
Lo primero que debemos tener claro es en que consiste el hecho de comer, porque puede que nuestro principal error, resida en la poca atención que otorgamos a este acto tan importante para nosotros y nuestra salud. Ya si acudimos al diccionario básico de la lengua, y buscamos la palabra comer, la primera definición encontrada es la de “masticar …