Muchos de nosotros engordamos, nos ponemos a dieta, volvemos a engordar y nos frustramos

Una pregunta que estoy cansado de escuchar es: “¿esto engorda?”. A esa pregunta hay infinidad de respuestas, que no son opuestas unas a las otras, sino complementarias. A veces me da por ser más escueto y decir “si” o “no” o “un poco”, y a veces opto por la explicación completa y argumentada. Pues bien, a casi nadie le gusta la segunda opción, la mayor parte de las veces se les queda cara de extrañados, y no quedan satisfechos. En la sociedad actual estamos mal acostumbrados a querer las cosas rápidas y simples, y todo aquello que nos haga pensar un poco nos entorpece. En muchas ocasiones preferimos que nos digan “qué hacer” y “cómo hacerlo” en vez de aprender y llevarlo a cabo por nosotros mismos. Hay un dicho que dice: “no le des un pez a un hambriento, enséñale a pescar”

Pues bien, con esto quiero llegar a lo que muchos Dietistas-Nutricionistas tenemos que soportar, y lidiar con mucha gente que intenta aparentar ser experta. Algunos somos defensores de la alimentación variada, equilibrada y suficiente, y hay quienes son fieles seguidores de dietas extremas y descompensadas. Estos últimos intentan poner en un pedestal tipos de alimentos, descompensación de macronutrientes o hábitos extremos que a la larga pueden ocasionar problemas en nuestra salud, todo ello justificado por la velocidad en la que se conseguirá el objetivo, y continuamente menosprecian el seguimiento de unos hábitos saludables donde se incluyen un conjunto muy simple de actividades.

• Alimentación
• Ejercicio
• Bienestar social

En Zitre insistiremos siempre en el bienestar de nuestros usuarios. Ellos tienen problemas y nosotros les enseñamos a cómo deben actuar para intentar solucionarlos. El poder lo tiene cada uno, nosotros simplemente orientamos para que aprendan. Sin lugar a duda es mucho más gratificante tanto para los implicados como para los que aconsejamos.

A la hora de realizar una dieta de cualquier tipo (adelgazamiento, mantenimiento, aumento de peso…) lo más importante de todo es la concienciación de la persona. Lo último que se debe hacer es desmotivarse porque pienses que no la estas cumpliendo, porque creas que no la sabes llevar, o porque no veas cada semana la misma variación de peso. Los Dietistas utilizamos los alimentos como herramientas de trabajo, nunca como pócimas secretas. Nuestro cuerpo es sabio y debe variar con lentitud para evitar trastornos. Se puede perder peso con la misma velocidad que cuando se ganó, pero no más rápido. De esta manera aseguraremos que realmente ese cambio se puede mantener. ¡Fuera el efecto rebote!

Vuestro nutricionista online, José Antonio.

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Otras dietas, mas o menos llamativas, como la  dieta de la sopa, la dieta de manzana, sandia etc.. en general son dietas muy drásticas, que se basan en el alimento en cuestión, y que nos proponen realizar uno o varios días consumiendo solo ese alimento o a veces conforme pasan los días, la dieta se va complementado con algún alimento alto en proteína.

En concreto la dieta de la sopa, que consiste en una sopa a base de verduras (que además son verduras diuréticas y depuradoras como la cebolla, el apio y la col) nos propone consumir la sopa y frutas, durante el primer día, y despues la sopa y algo de pollo o pescado. Lógico que se baja de peso, nos prometen haber perdido tres kilos en tres días. Normal, el aporte calórico de esta dieta en mínimo. Recordad que siempre que el consumo de calorías sea inferior al gasto que hacemos, bajaremos de peso.

La dieta de la manzana o las dietas similares de un alimento, lógicamente aportan muy pocas calorías al individuo, con lo cual también bajará de peso y también pondrá en riesgo su salud, ademas del consabido efecto laxante y depurador en concreto de la manzana.

Evidentemente todas estas dietas son desequilibradas, descompensadas y altamente peligrosas. ¿Efectivas? Posiblemente “a priori” provocarán una disminución del peso, una gran perdida de líquidos y evidentemente de volumen, pero en unos pocos días recuperarás todo el peso perdido.

Siempre insistiré en que el gran secreto de las dietas es cambiar los hábitos de alimentación, ir paulatinamente modificando aquellos aspectos que nos han llevado a subir de peso, ir incrementando el tiempo que dedicamos al ejercicio fisico, poner atención a aquello que comemos y las cantidades que consumimos.

Tu nutricionista on line Eugenia

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A menor gasto energético menor consumo de calorías y viceversa, a mayor gasto energético mayor consumo.

Si nuestro organismo consume mas calorías de las que ingiere invariablemente disminuiremos de peso. Si comemos menos cantidad de calorías de las que nuestra actividad física requiere, el organismo invariablemente utilizará sus reservas para obtener la energía necesaria.

¿cómo saber cuantas calorías debemos consumir?

Para conocer el estado nutricional del individuo deben tenerse en cuenta muchos aspectos:

Nuestro organismo requiere un mínimo de energía ( que se miden en calorías) para realizar sus actividades vitales mínimas imprescindibles, latido cardíaco, respiración, circulación, etc. es lo que, en nutrición, denominamos el Metabolismo Basal. Y se calcula en función del el sexo, edad y estatura de la persona.

Ninguna dieta que nos proporcione una cantidad menor de calorías (regularmente en adultos sanos mayores de 18 años este metabolismo corresponde a 1000 Kcal ) es recomendable por poner en grave riesgo la salud del individuo.

A partir de ese punto, nuestros cálculos, como nutricionistas, se enfocan a la actividad física de las personas y ello conlleva un incremento en la cantidad de calorías, proporcional al nivel de actividad física que varia desde un 10% para personas que se encuentran hospitalizadas o en reposo total, hasta un 40 % aquellas personas que realizan actividades físicas importantes que implique 6 a 8 horas días de esfuerzo ( deportistas profesionales, o profesiones de gran esfuerzo, como mineros, leñadores, etc. )

Algunas patologías o situaciones emocionales influyen, en el calculo de los requerimientos energéticos de las personas, como pueden ser algunas enfermedades o situaciones de estrés. Esta ciencia es la dietoterapia. Nutrición aplicada a situaciones patológicas, como enfermedades renales, cardíacas, reumáticas, hepáticas, pancreáticas, nerviosas, etc. etc,. Cada una de estas patologías debe analizarse cuidadosamente antes de recomendar o aplicar un plan dietético.

Así pues, para subir o bajar de peso es imprescindible ponerse en manos de un experto que analice estos aspectos, entre otros que tienen que ver mas con nuestros hábitos, antes de determinar la dieta adecuada para nosotros.

Tu nutricionista on line, Eugenia

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