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La nutrición, es una ciencia que en términos generales estudia los alimentos, los nutrientes y la manera en que el cuerpo los procesa. Sin embargo, esta ciencia esta condicionada y directamente relacionada con aspectos económicos, culturales, psicológicos, religiosos, biológicos, fisiológicos, patológicos, entre otros… que influyen directamente desde la selección de un alimento, la forma de prepararlo,  de presentarlo a los comensales o procesarlo en el organismo, asimilarlo, etc.

Cada uno de estos aspectos, debe de tenerse en cuenta a la hora de elaborar un plan de alimentación, una dieta o un régimen, no importa como se le llame, lo importante es que deben tenerse en cuenta cada uno de ellos para elaborar un plan de alimentación para una persona.

Todos estos aspectos han de considerarse a la hora de hacer una dieta para un individuo, dado que  cada persona es diferente, incluso dentro de una misma familia. Cada uno de nosotros somos un ser individual único e irrepetible. Cada uno de nosotros tememos diferentes gustos, diferentes sensaciones, diferente poder adquisitivo para comprar unos u otros alimentos, reaccionamos diferente ante los alimentos, ademas de diferentes horarios para comer, trabajar o hacer ejercicio. Incluso muchos tenemos diferentes creencias religiosas o culturales que condicionan nuestra alimentación.

Todos estos aspectos, son los que deben de tenerse en cuenta para elaborar una dieta personalizada. Si un experto en nutrición te quiere hacer una dieta “personalizada”, deberá conocer muchos de los matices de tu vida personal para poder adecuarla perfectamente a tu persona.

Por ello una dieta personalizada contempla

• Antropometría. Que son todos aquellos datos relacionados con tu peso, estatura, medidas corporales, mediciones de nivel de grasa en tu organismo, edad, sexo, etc.
• análisis bioquímico: para conocer posibles patologías y niveles de elementos en tu organismo, como hierro, colesterol, glucosa etc.
• Datos personales: entorno social, miembros de la familia, actividades laborales, educativas o recreativas, aficiones, posibilidades economicas, gustos y aficiones ( que tengan o no que ver con lo que comes), hábitos o vicios ( fumar o beber alcohol o refrescos), en el caso de las mujeres, número de embarazos, tipo de partos, menstruaciones, etc..
• Patologías, enfermedades que padeces o has padecido, incidencia de algunas enfermedades entre los miembros de tu familia, para conocer tu “herencia” genética.
• Gustos o aversiones hacia los alimentos.
• Alergias o intolerancias alimentarias.

Como os daréis cuenta una primera visita con un experto en nutrición puede ocuparnos mucho tiempo, porque hemos de darle mucha información sobre nosotros, para que él pueda diseñar una dieta adaptada a nuestros gustos, horarios, aficiones, economía, religión, o patología.

Muchas dietas se parecen mucho, pero son los pequeños detalles los que la personalizan y hacen que una dieta sea adecuada para una persona pero no para otra ( aunque estas personas se parecan mucho y aparentemente sean muy similares en actividades o gustos)  Y precisamente son esos pequeños detalles los que tiene que reconocer el nutricionista (nutriólogo) para poder diseñar una dieta adecuada para ti.

Una dieta personalizada, lleva “detrás” un estudio profundo de la persona, de sus caracteristicas y esa dieta será la correcta para esa persona, en esa etapa de su vida y en las condiciones establecidas en el estudio previo.

Por favor, no utiliceis nunca una dieta que sólo tenga en cuenta vuestro peso y altura, o en su defecto vuestro índice de masa corporal (IMC). Tampoco utiliceis una dieta hecha a medida pero que tenga más de un mes de antigüedad. El resultado puede ser el contrario al que pretendeis.

Tu nuticionista on line, Eugenia

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