Para combatir el sobrepeso y la obesidad: Constancia
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Ante cualquier consulta, no dudes en dejarnos un comentario, alguno de nosotros: Iranzu, J. Antonio, Francisco, Eugenia o Itziar te contestaremos lo antes posible.
Día a día, en consulta puedo comprobar que la mayoría de las personas que padecen algún tipo de obesidad o sobrepeso, desean erradicar su mal en el menor tiempo posible. Eso no es factible, desde ningún punto de vista. Para combatir sobrepeso y obesidad, lo primero que se necesita es constancia. Si, mucha constancia que acabará por dar resultados, como en la mayoría de las acciones que realizamos día a día.
Algunas personas se someten a tratamientos bruscos para reducir su peso, llevan a cabo dietas súper estrictas, desequilibradas y evidentemente insuficientes en el aporte calórico, con tal de perder muchos kilos en unas cuantas semanas. Algunas veces parece que lo hacen sin importar el riesgo que conlleva para su salud o sin importar el coste desmesurado de algunos de esos tratamientos.
Como siempre, insisto en que lo que hay que hacer es modificar los hábitos de alimentación, debemos revisar cada día todo aquello que hemos ingerido durante las horas que hemos permanecido despiertos y con actividad, anotar hasta el mas mínimo “bocadito” que hemos comido, las cantidades de aceites que utilizamos para aderezar las ensaladas o preparar los alimentos, revisar la cantidad de líquidos que consumimos, los cafés, los sobres de azúcar, etc. en esta revisión podemos detectar pequeños detalles que se acumulan durante el día y que terminan siendo un montón de calorías escondidas.
Es normal que si un individuo se somete a un régimen estricto en pocos días lo abandone, ya que esa forma de alimentarse no es la habitual para él, por lo tanto, en pocos días o semanas echará de menos aquellos alimentos que formaban parte de su dieta habitual y desistirá en el proceso de reducción de peso.
Si en lugar de someternos a regimenes súper extravagantes o estrictos, vamos reduciendo cantidades, volúmenes de aquellos alimentos que sabemos nos aportan mas grasas o calorías de las recomendables, poco a poco iremos perdiendo peso, y sin dejar de comer lo que habitualmente se come en cada casa.
Los nutricionistas normalmente recomendamos consumir pasta, arroz, patata dos o tres veces por semana. Legumbres una vez por semana. Frutas y verduras diariamente, crudas, cocidas o en zumos, da igual. Carnes roja una o dos veces a la semana, carnes blancas dos o tres veces, pescado dos o tres veces. Con esta variedad podemos comer toda semana sin necesidad de caer en el hastío y sin que la dieta sea solo a base de “verduras y pollo a la plancha” “porque estamos a dieta”.
Tu nutricionista on line, Eugenia
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Hola Eugenia,
Muy interesantes todos los artículos de esta revista! Me gustaría comentar una serie de cuestiones:
cuando dices que soléis recomendar pasta, arroz, patata dos o tres veces por semana y legumbres una… yo pregunto: si las recomendaciones de hidratos de carbono son del 50-55%, cómo alcanzas toda esa cantidad? a base de verduras, fruta, pan y lácteos? entonces, el día que comes pasta o arroz, deberías reducir esos otros alimentos para no pasarte? (por ejemplo no comer pan o algo así…)
y legumbres una vez por semana no sería poco? las recomendaciones indican 2-3 veces por semana… o sería demasiado si se pretende perder peso? (me refiero a la cantidad de legumbres y de pasta/arroz/patata según las recomendaciones).
Esto no es una crítica ni mucho menos, es sólo que me gustaría compartir opiniones. Y aprovecho a preguntarte tu opinión porque he leído una noticia de un nutricionista que dice que ha hecho una especie de “descubrimiento” de que la pirámide de los alimentos está mal diseñada, porque dice que esas recomendaciones (sobre todo en tema de hidratos) no pueden ser iguales para personas delgadas y activas que para las obesas y sedentarias, ya que el 50% de hidratos de carbono en estas personas se transforma en grasa porque no lo queman. Me parece una noticia curiosa y muy interesante (no digo que sea cierta, por eso te lo comento), porque hay profesionales de la nutrición que tienen consultas y opinan lo mismo, que eso son cifras teóricas que no funcionan en la práctica (que con un 50% de hidratos no se adelgaza). Por qué las recomendaciones no se ajustan a la práctica real? (tú misma comentas que legumbres sueles recomendar una vez, e hidratos complejos dos o tres veces por semana; hay muchos profesionales que sólo los recomiendan una vez por semana). Este señor dice que lo que hay que hacer es consumir menos calorías vacías y más nutrientes esenciales y que las grasas son tan importantes como las proteínas.
Por favor, me gustaría saber tu opinión al respecto, porque me interesa mucho este tema (estudio Nutrición).
Muchas gracias por vuestra página tan interesante.
Un saludo.
Hola Carmen,
Yo no soy nutricionista, pero es que tu comentario me ha resultado muy curioso y me parece que podemos tener una interesante discusión sobre el tema. Luego ya nos dirá Eugenia su opinión.
Sí que me gustaría decir que me dedico a la investigación (no relacionada en absoluto con la nutrición).
Lo primero de todo es que el trabajo de los investigadores es decir que hemos hecho un gran descubrimiento y que los demás están equivocados. Por principio tenemos que cuestionar todo lo establecido.
La comunidad científica internacional es quien entonces oye todas las nuevas teorías que salen y si hay muchos muchos estudios que están correctamente realizados entonces se da credibilidad a esta teoría.
Con esto quiero decir que es normal que haya teorías disonantes con lo establecido. Porque eso es el trabajo de los científicos. Por otro lado, un estudio no significa nada. Es muy, pero que muy fácil que un experimento te de el resultado que tu deseas, todo depende de como hagas el experimento. Por eso, una teoría no se da por válida hasta que no haya muchos experimentos hechos de forma “limpia”.
Si una teóría que lleva mucho tiempo circulando no es dada por válida por la comunidad científica internacional es porque no está comprobada. Porque su autor ha hecho un estudio “de tal manera” y no muchos de una forma realmente objetiva.
Dicho esto, paso a tratar de argumentar este estudio de forma intuitiva y por lo que he podido leer en fuentes como esta página(como ya he dicho no soy nutricionista):
-El cuerpo humano consume energía.
-Se adelgaza consumiento menos calorías de las que se consume
-Los órganos del cuerpo humano necesitan una dieta equilibrada para funcionar bien
-Quien haga deporte consume más calorías.
-Una dieta personalizada tiene en cuenta las necesidades de consumo entre otras cosas por el deporte realizado.
En una dieta personalizada de una persona que no haga deporte se consumirán menos calorías que de una que haga deporte. Siendo ambas una dieta equilibrada y por lo tanto una distribución de calorías entre los mismos grupos equivalentes.
Entonces lo que este estudio dice, es que los músculos del cuerpo consumen otro tipo de calorías que los órganos????
Pues yo pensaba que una gran parte del consumo lo realiza el cerebro y que este se alimenta principalmente de Hidratos de carbono.
Si es esto así, entonces la teoría de este hombre no es correcta.
Eugenia quizás puedas contarnos qué organos consumen más energía cuando estamos en reposo, y esta energía de qué grupo de alimentos proviene principalmente.
Gracias!!
Hola Carmen,
Me cuesta un poco entender todo lo que me expones.
Una cosa, son las dietas de mantenimiento, es decir dietas para cubrir las nececesidades nutricionales de los individuos, y otra son las dietas reductivas. Cada una de ellas tiene sus propias caracteristicas. El primer paso es conoce la cantidad de calorias que requiere un individuo, segundo conocer sus actividades, antropometria y fisiologia, sus costumbres y ajustar esas calorias a esas condiciones particulares del individuo. A partir de ahi, distribuir las calorias en los % adecuados para esa persona.
El dia que comes “pasta” ( o arroz, o patatas ) el resto del requerimiento de hidratos de carbono puedes cubrirlo a partir de otras fuentes como pan, cereales, galleras, verduras, frutas y / o legumbres
En relacion a la dieta ISOPROTEICA, es un concepto sobre el que estuve leyendo apenas hace unos dias, pero no he leido el libro completo, todavia.
Si creo que se puede adelgazar con un porcentaje cercano el 50% de hidratos de carbono e incluso mas si se realiza el ejercicio adecuado. El % de hidratos se deben adecuar a las actividades y caracteristicas de los inidviduos.
Por suspuesto que las grasas son nutrientes esenciales, simpre se consideran en los calculos para recomendar dietas.
LAS GRASAS, SON TAN IMPORTNATES COMO LAS PROTEÍNAS O LOS HIDRATOS DE CARBONO.SI ESTE SR. ( COMO TU LO LLAMAS ) REALMENTE DICE QUE HAY QUE COMER MENOS CALORIAS VACIAS Y MAS NUTRIENTES ESENCIALES, Y QUE LAS GRASAS SON TAN IMPORTANTES COMO LAS PROTEÍNAS, CON ESA AFIRMACIÓN ESTOY TOTALMETNE DE ACUERDO.
Espero haber aclarado tus dudas
Eugenia
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