Nutrición y obesidad, novedades
¿Quieres un estilo de vida saludable? Recibe gratis los nuevos artículos de Zitre en tu email
Ante cualquier consulta, no dudes en dejarnos un comentario, alguno de nosotros: Gabriela, J. Antonio, Francisco, Eugenia, Jon o Aritz te contestaremos lo antes posible.
Hoy me permito resumiros un artículo sobre los últimos avances en relación a obesidad y nutrición. (1)
“La población va en aumento, las investigaciones sobre nutrición y perdida de peso también. Las ideas van cambiando, las nuevas investigaciones nos permiten desarrollar nuevas opciones para mejorar la salud de los individuos.
En una dieta que aporte muchas calorías conseguir un grado suficiente de saciedad es sencillo, pero no lo es cuando se trata de aportar pocas calorías y además saciar.
Es importante para los científicos encontrar la manera de aumentar el poder saciante de la dieta con menor cantidad de aporte calórico.
Entonces, ¿cómo la dieta puede ser más saciante?
Las principales áreas en discusión en relación al efecto saciante están entorno a: El índice glucémico (que mide la tasa de absorción de carbohidratos en el cuero) y la interrelación entre nutrientes en la dieta.
El índice Glucémico (IG) se ha utilizado durante algunos años como una herramienta para evaluar la rapidez con que los alimentos que contienen carbohidratos se digieren y absorben en el cuerpo.
Los hidratos de carbono digeridos lentamente, tienen un IG bajo y se cree que son más “relleno” y saciantes, mientras que los hidratos de carbono se digieren rápidamente tienen un IG alto y se consideran menos satisfactorios.
Pero también hay estudios que sugieren que cuando se consume una comida, no hay relación entre el IG de los alimentos individuales y el efecto global de la comida en el cuerpo.(2) Por ejemplo, la adición de pequeñas cantidades de grasa inhibe el vaciado del estómago y ralentiza la digestión de manera significativa.
El segundo tema, la relación entre nutrientes, es decir las proporciones de grasas, hidratos de carbono y proteínas en la dieta, también son área de debate. A raíz de diferentes dietas hiperproteicas, las proteínas pasaron a primer plano de investigación. Es conocido que las proteínas tienen un papel importante para saciar y hacerlo con rapidez. (3). Sin embargo la recomendación nutricional sobre consumo de proteína es limitarla sobre el aporte calórico total. Para las personas activas, tal vez una dieta alta en carbohidratos es ideal, ya que los hidratos de carbono son el combustible preferido para los músculos activos, pero para la gente más sedentaria una dieta que sustituye los hidratos de carbono por proteínas (pero no en la escala de la dieta de Atkins) puede tener más éxito (4).
Para averiguar si este es el caso, La UE, está planificando un estudio a gran escala donde se evaluará la ingesta baja y alta de proteína en dietas de adelgazamiento. Estaremos pendientes.
Entonces, ¿qué se aconseja?
Hay acuerdo general en que sería mucho más fácil para todo el mundo, para mantenerse en los pesos saludables, ser más activos. Esto no tiene que implicar ir al gimnasio o correr todas las mañanas, sólo la practica habitual de alguna actividad, como caminar o ir en bicicleta de manera diaria y frecuente. De esta manera, una persona puede disfrutar de más calorías sin ponerse gramos encima. Una dieta baja en grasa todavía parece ser el mejor consejo, junto con fomentar la moderación, la variedad y la inclusión de suficiente fruta, verduras, carnes magras, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasa”.
Tu nutricionista on line, Eugenia
(1)http://www.eufic.org/article/en/diet-related-diseases/obesity/artid/new-obesity-research/
(2)Flint A, Moller BK, Raben A, et al (2004) The use of glycaemic index tables to predict glycaemic index of composite breakfast meals. British Journal of Nutrition 2004 91:979-89
(3)World Health Organisation (1997) Obesity; preventing and managing a global epidemic. Geneva
(4)Skov AR, Toubro S, Rønn B, Holm L, Astrup A. (1999) Randomized trial on protein versus carbohydrate in ad libitum fat reduced diet for the treatment of obesity. International Journal of Obesity 23:528-536
Artículos relacionados
¿Compartes la filosofía de Zitre? Recibe gratis los nuevos artículos de Zitre en tu emailCompártelo con tus amigos
(Sin votaciones)
Loading ...
Información Bitacoras.com…
Valora en Bitacoras.com: Hoy me permito resumiros un artículo sobre los últimos avances en relación a obesidad y nutrición. (1) “La población va en aumento, las investigaciones sobre nutrición y perdida de peso también. Las ideas van cambian……
¡Los comentarios son bienvenidos!