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El cabello, está formado principalmente por proteínas, de las cuales casi el 90% es queratina, que a su vez está compuesta por una serie de aminoácidos (componentes básicos de las proteínas) como la cistina, cisteína, metionina, leucina, serina, glicina, arginina y treonina y minerales como hierro, selenio, zinc, magnesio, calcio, cobre.

Otros componentes que determinan la salud capilar son el agua y los lípidos, también fundamentales para la fortaleza y brillo del mismo.

El color del pelo es determinado varios genes actúan en conjunto con las melaninas para determinar el color de la piel, ojos y cabellos. La melanina está presente en el bulbo capilar. En función del tipo, cantidad y distribución de la melanina, el color será más claro u obscuro.

Siendo estos los componentes básicos del cabello, podemos pensar que para tener un cabello sano, brillante y fuerte, es necesario incluir los alimentos que contienen sus componentes en la alimentación diaria.

La dieta que favorecerá que tengamos un cabello fuerte, brillante y que crezca con naturalidad incluirá:

• Alimentos de origen animal que nos aportan proteínas altas en los animoácidos mencionados.
• Alimentos de origen marino por su aporte en Yodo.
• Productos lácteos por su aporte en Calcio y proteínas.
• Cereales integrales, legumbres y frutos secos por su aporte en Magnesio y hierro.
• Frutas y verduras, haciendo hincapié en apio, espárragos, berenjenas, zanahorias, por su aporte en Zinc, Cobre y hierro; Cebolla, ajo, coles, pepinos, manzanas por su aporte de Selenio; coles, coliflores, espinacas, rábano, endivia y lechuga por su aporte de Azufre; Plátanos, aguacates, higos y uvas por su aporte de magnesio. Verduras de hoja oscura por su aporte en Hierro.
• Beber dos litros de agua, para mantenernos hidratados.

Como veis una dieta que incluya alimentos de todos los grupos con restricción de grasas. No se recomienda comer habitualmente grasas, chocolates, preparaciones fritas o con excesos de grasas en la preparación.

Vigilar que lo que comemos sea beneficiosa para nuestro organismo y también lo será para nuestro cabello.

Tu nutricionista on line, Eugenia

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