Nutrición en la tercera edad
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Crecemos, cada día que pasa nuestro organismo envejece, se sufren alteraciones propias de la condición humana como la perdida de masa muscular, con su consecuente pérdida de tono y fuerza, la disminución del volumen general de agua, aumento la masa grasa, disminución de la estatura por la reducción de los espacios ínter discales de la columna vertebral y la disminución de la propia masa ósea general, sobre todo entre las mujeres por la perdida de calcio asociada a la menopausia. Las secreciones del estómago disminuyen y por ello la acidez es menor lo que retrasa la digestión y disminuye la absorción de vitaminas (B12).Aparecen problemas de movilidad del tracto digestivo, como problemas de deglución y dentición que pueden provocar mayor cantidad de gases y un aumento del estreñimiento así como la disminución de la salivación condicionando una boca seca que obliga a modificar el tipo de alimentos para que se puedan ingerir y tragar fácilmente.
El proceso de envejecimiento es inherente a la condición humana, debemos asumirlo con naturalidad ya que conlleva una serie de disminuciones físicas, además de las mencionadas, tales como la disminución de la movilidad de las articulaciones, provocando movimientos más torpes y lentos
la alimentación de las personas mayores está directamente relacionada con su edad biologica, que no es necesariamente la cronologica.
La alimentación en el anciano debe de tener un contenido calórico suficiente atendiendo a tu fisiología, nivel de actividad y patologías en caso de sufrirlas. Debe haber un equilibrio entre proteínas, grasas e hidratos de carbono habituales en la alimentación y aportar cantidades suficientes de vitaminas y minerales, especialmente de calcio. Suficiente cantidad de fibra, líquidos y exposición solar para la adecuada formación de vitamina D necesaria para la utilización del calcio.
Definitivamente la dieta para nuestros mayores debe adaptarse a las características biológicas y fisiológicas de cada persona.
Para garantizar el aporte de los nutrientes necesarios os recomiendo:
- Hacer varias comidas al día aunque sea de pequeñas porciones.
- Incluir muchas frutas y verduras en diferentes presentaciones como piezas troceadas, zumos, néctares, ensaladas, crudas o cocidas.
- Incluir regularmente legumbres para garantizar el aporte de minerales, proteínas y fibra.
- Incluir lácteos en diferentes presentaciones, para fomentar el consumo de calcio y vitamina D. Optar por presentaciones bajas en grasas.
- Incluir mucho mas pescado y aves que carnes rojas.
- Beber mucha agua, como tal o en forma de infusiones.
- Dependiendo del estado dental, por norma general hacer platillos de características blandas, semi triturados, o en forma de purés o papillas, para favorecer la deglución y digestión.
- Realizar ejercicio fisico, dentro de las posibilidades del individuo
Evitar el consumo de
- Sal,
- Grasas (mantequillas, margarinas, quesos duros o curados),
- Grasa visible en los alimentos, la piel de las aves,
- Embutidos y conservas,
- Azúcar, refrescos, bollería,
- Bebidas alcohólicas, frituras.
- Moderar el consumo de café y de bebidas excitantes
- Optar por preparaciones hervidas, horneadas, vapor, plancha.
Cuidemos de nuestros mayores
Tu nutricionista on line, Eugenia
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