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Muchas personas tienen creencias erróneas sobre el pan que hoy me gustaría rebatir.

Comer pan es saludable, nutritivo y bueno  para nuestro organismo.

El pan es un alimento con un gran valor nutritivo, pues a parte del aporte moderado de energía,  aporta, proteínas, fibra, hierro, zinc, vitaminas de grupo B  y varios minerales.

• 100 g de pan de barra nos aportan unas 250 kilocalorías si es de trigo blanco, un poco menos si es de harina de trigo integral (235 Kcal) pero el segundo tiene un mayor valor nutritivo por elaborarse con los granos completos y aportar muchos más nutrientes y fibra
• Una ración de pan de trigo consta de 45 g de pan.
• El pan de molde tiene más calorías que el pan blanco, un 10% mas.
• Una ración de pan de molde corresponde a 25 g o 1 rebanada.
• El consumo de pan junto con alimentos proteicos de origen vegetal como lentejas, garbanzos, alubias por ejemplo, mejoran la calidad total de la proteína consumida al complementarse el aporte de aminoácidos.
• El contenido de grasa del pan es muy bajo y es mayor en el pan de molde.
• El pan no es que engorde, lo que “engorda” es principalmente todo aquello que le untamos o le ponemos, (mantequilla, mermeladas, manteca de maní, crema de chocolate, embutidos, etc.)
• El consumo de pan, favorece el beber agua, ello pude provocar inflación temporal del abdomen.
• Si estamos en un proceso de adelgazamiento es recomendable, limitar su consumo al desayuno, almuerzo y comida, tratando de evitarlo en las meriendas y las cenas.

Considerando que una persona adulta debe consumir el 55% de sus calorías provenientes de los hidratos de carbono, que los cereales son los alimentos que mas hidratos de carbono nos aportan y que todo ello equivale a consumir entre 6 y 10 raciones de cereales al día, (dato promedio que se modificará en función de edad, actividad o fisiología), el consumo de pan a lo largo del día, si se limita a 30 ó 45 g en cada comida no tiene por que responsable de un aumento de peso.

Muchos nutricionistas coincidimos al decir que el pan se puede y debe incluir en muchas comidas por su aporte nutritivo, que no engorda más que otros muchos otros alimentos y que ello dependerá de la cantidad que se ingiera y de con qué se coma.

Buen provecho
Tu nutricionista on line, Eugenia

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