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Como siempre, y creo que es una de las grandes claves para bajar de peso, el desayuno tiene que ser completo y abundante. Date tiempo para ingerirlo con calma y disfrutarlo. Muchos estudios señalan que las personas que acostumbran a desayunar poco, ganan casi el doble de peso que aquellos que consumen 500 calorías o más para el desayuno. La razón, es sencilla: Comer un buen desayuno hace que se mantengan los niveles de azúcar en la sangre y la insulina durante todo el día, lo que se traduce en menos antojos.

La mayoría de los personas no comen cantidades suficientes de vegetales, que son ricos en folatos esenciales y que ayudan a proteger contra la depresión, fatiga y aumento de peso. En diferentes estudios, se comprueba que las personas que hacen dieta con alimentos con contenidos altos de folatos, pierden 8,5 veces mas peso que aquellos que hacen dieta que no incluyan estos alimentos. Alimentos con buen contenido de acido fólico son el hígado, las espinacas, el brócoli, las coles de Bruselas, y las lentejas.

Las verduras de hojas verdes también son ricas en vitamina K, otro nutriente que regula la insulina y que ayuda a sofocar los antojos. Alimentos ricos en esta vitamina son, lechuga romana, espinaca, col rizada, achicoria.

Según un estudio en el Journal of American College of Nutrition, las personas que beben una taza de té negro después de comer alimentos ricos en hidratos de carbono disminuyen sus niveles de azúcar en la sangre en un 10 por ciento a las 2,5 horas después de la comida, lo que significa que quedó satisfecho por más tiempo y tenían menos antojos de alimentos. Los investigadores dan el crédito a los compuestos polifenólicos en el té negro favoreciendo la saciedad y evitando el hambre.

La deshidratación a menudo imita la sensación de hambre. Si acabando de comer, todavía tienes hambre, bebe un vaso de agua antes de comer más y comprueba que tus deseos de comer disminuyen.

Tu nutricionista on line, Eugenia

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