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Como mencionan Dr.Bourges y E. Casanueva, en su libro Nutriologia médica: “ la fibra es el material de la pared celular de los vegetales que no se digiere por las enzimas endógenas” …“La fibra se divide en dos grupos las solules (pectinas, gomas y mucilagos ) e insolubles ( celulosa, hemicelulosa y lignina). La fibra solube se digiere casi completamente por ferementación en el ciego; la fermentacion aumenta la masa fecal y facilita la evacuación. Ademas eleva la viscosidad del contenido intestinal y hace mas lenta la absorción de la glucosa y las sales biliares. Entre las fibras insolubles, la celulosa se digiere casi en un 50% , la hemicelulosa y la lignina tienen capacidad de retener liquidos, aumentando el volumen fecal. Varias fibras actuan como resinas ligando compuestos potencialmente dañiños.”

No hace tantos años, la dieta de la población se elaboraba a partir de alimentos sencillos, directos de los campos, se consumian cantidades importantes de frutas, verduras, legumbres, pescado, cereales. Con la modernizacion muchos de éstos alimentos se han refinado o procesado, perdiendo cantidades importantes de nutrientes y lamentablemente muchos de ellos han perdido la fibra que contenían. Además se han cambiado los hábitos de alimentación, actualmente se consumen grandes cantidades de alimentos refinados, ( azúcar, harina ), se han intercambiado las legumbres por carne, incrementado los consumos per cápita de productos de origen animal,  e incluso las frutas que eran golosinas, se han cambiado por bollos y prpductos grasosos y azucarados.

Muchos de los nutricionistas, relacionamos la falta de fibra en la dieta con transtornos intestinales y cardíacos, ello debido a que en los ultimos años se han multiplicado los casos de estreñiminento, hemorroides, cancer de colon, obesidad e hipertensión.

La recomendación consumo de fibra en la dieta es de 25 g de fibra vegetal al dia, ¿que alimentos debemos consumir para obteber esa cantidad de fibra?

Os podré una lista de alimentos con el contenido promedio de fibra, con ello os podeis dar una idea de qué comer para obteber esos 25 g de fibra al dia.
Frutas en pieza 0,5 a 2,5 g por cada 100 g
verduras 0,9 a 4,7 g por 100 g
legumbres 3,35 a 8,3 g por cada 100 g
cereales 2,3 a 5,0 g por 100 g
cereales integrales alrededor de 8,0 g por cada 100 g

Hoy en dia podemos encontrar “barritas” y cereales con alto contenido de fibra, por lo que os recomiendo reviseis las etiquetas de dichos alimentos y asi poder evaluar la cantidad de fibra que estais consumiendo.

Como os he mencionado en el primer párrafo la fibra tiene una función osmótica, de captación de agua, por lo cual el consumo de agua es importante para favorecer su función en nuestro organismo: facilitar el tránsito intestinal, ya que forma una “esponja” que va moviéndose por el intestino, mejorando los movimientos peristálticos de los intestinos, limpiándolo, arrastando materiales nocivos y formando materia fecal abundante y esponjosa.

Algunos autores, afirman que la fibra tiene un efecto adelgazante, lo que sucede es que al consumir cantidades importantes de verduras y frutas, leguminosas, y disminuyendo el consumo de grasas y productos de origen vegetal indirectamente se disminuyen las cantidades de calorias ingeridas. La fibra y el consumo de agua producen saciedad, el buen funcionamiento del tracto intestinal favorece la evacuación.Todo ello ayuda a perder peso.

Recuerda: “El sabio no dice todo lo que piensa, pero siempre piensa todo lo que dice”. Aristóteles (384 AC-322 AC) Filósofo griego.

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