La dieta baja en hidratos de carbono
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Ante cualquier consulta, no dudes en dejarnos un comentario, alguno de nosotros: Judit, J. Antonio, Francisco, Eugenia o Itziar te contestaremos lo antes posible.
Las dietas más famosas y transgresoras suelen ser las basadas en la eliminación de hidratos de carbono. El problema de todos estos trucos que prometen ser “efectivos” radica en la falta de información, que aunque tengan una pequeña parte de razón, son peligrosas por menospreciar los riesgos de no saberlo todo a cerca de lo que vamos a hacer. Para poder entender lo que ocurre cuando se sigue una dieta sin hidratos de carbono, es preciso tener en cuenta que hay diversos tejidos, pero en especial el sistema nervioso y los hematíes que sólo utilizan glucosa en condiciones normales, no pudiendo metabolizar ni grasa ni proteínas para obtener energía.
Si la alimentación no contiene hidratos de carbono, que suministran glucosa, el propio organismo la tendrá que formar endógenamente, cosa que hace a partir de la proteína muscular. La conversión de los aminoácidos de la proteína muscular en glucosa conlleva a la producción de urea, cuya excreción renal lleva consigo la correspondiente pérdida de agua.
La movilización muscular o proteólisis muscular es posible por los bajos niveles de insulina que existen cuando no se ingieren hidratos de carbono. Pero la falta de insulina también desencadena una fuerte movilización lipídica, con incremento de ácidos grasos en sangre. Gran parte de ellos sufren en el hígado una degradación parcial, formándose los denominados cuerpos cetónicos, que son ácidos de carácter fuerte, lo que conduce a una evidente cetoacidosis, perjudicial tanto por la acidez sanguínea que produce como por el aumento de pérdida de agua. Una gran parte de esta pérdida de agua se produce durante la primera semana de la dieta.
La dieta sin hidratos de carbono ofrece una imagen de eficacia que está lejos de ser real y además entraña riesgos indudables. El primer hecho engañoso es la importante pérdida de peso que ocurre en los dos o tres primeros días de su implantación. Esta pérdida se debe a la depleción del glucógeno, puesto que al no ingerir hidratos de carbono, la fuente más disponible es la existente como glucógeno hepático. Pero este componente está depositado en forma hidratada, por lo que si la cantidad almacenada de éste es importante, la pérdida del mismo conlleva una reducción de peso.
Estas dietas que a veces son seguidas fanáticamente entrañan otros riesgos, destacando los problemas de tipo lipídico que se pueden generar a largo plazo dado que al no tener hidratos de carbono, son dietas muy ricas en proteínas y grasas. Además son claramente deficitarias en determinadas vitaminas y minerales y en todos los casos son dietas inapetecibles.
Se deben evitar estas dietas, ya que el falso “éxito” de su utilización se radica en:
- La rápida bajada de peso al principio de su implantación.
- Siempre son hipocalóricas, dado lo monótonas e inapetecibles que hacen que el que las consume no llegue a ingerir las calorías que requiere.
No me cansaré de repetirlo, la dieta para todo el mundo debe ser: VARIADA, EQUILIBRADA Y SUFICIENTE.
Y si tenéis dudas o preferís que alguien os guíe, consultad a un dietista-nutricionista. En Zitre tenéis dos a vuestra disposición 
Vuestro nutricionista online, José Antonio.
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Hola,
Gracias por el artículo. A mi me gustaría saber su opinión sobre la dieta Atkins, no es que no tenga nada de hidratos de Carbono, pero es baja en hidratos de carbono.
Muchas gracias por adelandato
Laura
Hola,
No comparto algunas de las ideas de este articulo y realmente creo que es una pena que no se tenga mayor conocimiento sobre toda la evidencia cientifica que avala que una dieta baja en hidratos de carbonos nocivos es una dieta sana, una dieta efectiva y sobre todo la mejor forma de alimentarse para las personas con problemas de asimilacion de los hidratos.
En la actualidad hay una enfermedad que afecta a muchas personas, pero de la que pocos son conscientes, y se llama resistencia a la insulina…Son esas personas que vemos por la calle con un cuerpo no demasiado gordo, pero con una barriga muy protuberante, y con una acumulacion de grasa abdominal muy evidente.
Esas personas, y muchas otras, pueden beneficiarse de la alimentacion baja en hidratos de carbonos. En mi web http://dietaefectiva.com/ explico los fundamentos cientificos de esta “mejor” forma de alimentarse.
Hola Laura. ¿Mi opinión sobre la dieta Atkins? Pues supongo q te referirás a mi valoración como dieta adelgazante, no? Pues bien, puede servir, adelgazarás, con todas sus consecuencias para la salud, pero adelgazarás (Normal, con una dieta tan aburrida y poco apetitosa, es raro que ingieras más de 1200-1500 kcal).
Pero ahora bien, yo te planteo la siguiente cuestión:
¿Somo seres de usar y tirar? Es decir ¿Nuestra vida está basada en un sóló día? ¿Desaparecemos al día siguiente y no queda rastro de nosotros? Lo que quiero que entiendas con estas hipérboles es que todo lo que hagamos con nosotros o con nuestro organismo, tendrá repercusiones y consecuencias para nuestro futuro, y eso es lo que determinará nuestra calidad de vida.
Pienso que nadie debería caer en la tentación de realizar dietas relámpago o dietas milagro, porque con eso no aprendes nada, y el error alimentario no estará subsanado. Cuando hayas perdido 5 kilos y abandones esa dieta, volverás a recuperarlos porque no has aprendido a comer.
La educación nutricional es muy importante, y no es tan difícil de llevar a cabo, lo único que hace falta es que haya alguien que quiera aprender.
Te vale mi respuesta? Si lo que quieres es una valoración más específica, házmelo saber, en el próximo comentario iré al grano.
Un saludo.
Hay mucho debate en este aspecto, no lo niego. Pero lo siento, para nada te voy a dar la razón, al menos por lo estricto de tu filosofía.
Me explico:
La resistencia a la insulina es un problema grave que acusa a la población actual, y de ahí que aparezca el llamado “Síndrome metabólico”. Es verdad que la alimentación actual está muy manipulada, y pueden introducirnos cualquier tipo de azúcares o harinas en cosas que no deberían llevarlo, pero no creo que esta sea la primera causa (ni siquiera pienso que sea una causa) de la resistencia a la insulina.
Una persona con hábitos de vida saludables y una alimentación variada, no tiene porque preocuparse de esas cosas. La alimentación variada es una recomendación de toda la comunidad científica (incluyendo arroz, patatas, maíz, harinas…). La alimentación equilibrada es una recomendación de la comunidad científica (50-55% HC 10-15% PROT. 25-30% LIP).
La evidencia científica (como comentas) en ocasiones puede estar manipulada por gente con intereses varios, y no creo que la mayor parte de la evidencia científica esté a favor de eliminar de la alimentación el maíz, el arroz, las patatas y las harinas (los azúcares es otra historia) como bien dices en tu blog personal (insisto, personal, sin ninguna acreditación del mundo sanitario). Pienso que estás metiendo la pata, ya que esos hidratos de carbono que tu llamas “nocivos” son la base de la pirámide nutricional de la SENC.
La dieta baja en hidratos de carbono ES PELIGROSA, y más aún cuando se pretende instalar como dieta habitual de por vida.
Es más peligroso el sedentarismo (Sedentarismo, la pandemia del siglo XXI) que una barra de pan. Lo realmente peligroso es estar sentado en el sofá, y no comerse un bocadillo de queso y salir a pasear. COMPARA!
Hola J.Antonio! tu artículo me ha parecido muy interesante y sobre todo serio, que es de agradecer! Me gustaría preguntarte unas dudas que me surgen: como tú comentas, todas las recomendaciones científicas se basan en una distribución del 50-55% de HC, 25-30% de grasas y 10-15% de proteínas. Me gustaría preguntarte: cuando hablas de “dietas bajas en hidratos de carbono”, a qué porcentajes de HC te refieres (más o menos)? sería a eliminar prácticamente todos los hidratos? este ejemplo:
desayuno: lácteo desnatado+ración de cereales+fruta
almuerzo: pequeño bocadillo de jamón serrano
comida: verdura+carne o pescado o huevo+yogurt desnatado
merienda: fruta o yogurt o leche con galletas
cena: verdura+carne o pescado o huevo+fruta
y una vez por semana en la comida: pasta o arroz o legumbre…
Te parece perjudicial este plan de alimentación? es decir, se crearían cuerpos cetónicos? y si con la suma total de HC alcanzásemos al día unos 70 g de HC? porque tengo entendido que es el mínimo necesario para evitar la cetosis?
También me gustaría preguntarte si ingerir en la cena HC puede contribuir al aumento de peso? me refiero a por el hecho de que de ahí directamente vamos a dormir y no quemamos esa energía… o si respetamos el valor calórico total de nuestra dieta (que sea igual o menor a nuestro gasto) entonces no engordaremos aunque los tomemos por la noche?
Me gustaría que me dieras tu opinión al respecto. No estoy a favor de restringir los HC, pero me gustaría compartir esas dudas. Muchas gracias de nuevo por vuestro magnífico trabajo! saludos!
Hola Ana. Te respondo por partes a cada duda, vale?
- Una dieta baja en hidratos de carbono, por supuesto eliminados por completo es peligrosísimo, pero disminuirlos por debajo de 25-30% de la dieta total, ya no es recomendable.
- El plan de alimentación que me planteas es perfecto, es más tiene HC en todas las tomas. Creo que es importante que se sepa en qué alimentos se encuentran los HC (cereales, arroz, patatas, legumbres…. pero tb en frutas, verduras, yogures, frutos secos…)
- Desconozco si 70g es lo mínimo para evitar cuerpos cetónicos, también es necesario saber que Necesidades Energéticas Diarias tiene esa persona, para saber cuanto necesita comer. Pero piensa una cosa 70g de HC son aprox. 280 kcal, cantidad que podría pertenecer únicamente al desayuno. ¿Me estas diciendo que el resto del día todas las calorías que nos faltan por consumir van a ser a partir de grasas y proteínas?… pues creo que la probabilidad de crear cuerpos cetónicos y de tener unas digestiones molestísimas, es muy alta. ¡Cuidado!
- Sobre los HC por la noche, por ingerirlos tampoco vamos a engordar, siempre y cuando comamos lo que nos corresponde, pero si que es verdad que cuando tenemos intención de bajar peso, es preferible disminuir la ingesta de HC muy energéticos (pasta, arroz, patata, pan…) en la cena. Mejor recurrir a las verduras.
Espero haberte ayudado.
Un saludo.
Hola J.Antonio!! muchas gracias por tu respuesta. Sí que me has ayudado! Yo creía que el ejemplo que te comentaba a lo mejor tenía pocos HC, porque a pesar de que, como comentas, éstos también se encuentran en frutas, verduras y lácteos, según las recomendaciones de la Pirámide de la Alimentación Saludable, deberíamos tomar al día 2 raciones de verduras (comida y cena), 2-3 frutas, 2-4 lácteos y 4-6 raciones de cereales y derivados. A mí me parecía que en ese ejemplo no se llegan a las 4-6 raciones de cereales, ya que en la comida/cena no se incluye pan, pasta, arroz, legumbres, patata, etc. Me gustaría saber si incluyendo más días a la semana pasta/arroz etc. se podría llegar a perder peso o si resultaría más complicado… Tengo un poco de lío, porque a mí me parece que HC como para no entrar en cetosis sí que incluye, pero no me parece que llegue al 50-55% de la energía total, no? la duda que tengo es porqué muchos nutricionistas rebajan el porcentaje a menos del 50-55%… es que con estos márgenes en la realidad no se pierde mucho peso? (ya sé que cada persona es un mundo, pero hablo en general). Te agradezco la opinión que me has aportado, sólo que me gustaría matizar un poco esos aspectos…
En la página de la SENBA, he encontrado lo siguiente:
“Se recomienda un aporte dietético mínimo de 100 – 125 g diarios de carbohidratos para mantener los procesos metabólicos en equilibrio y evitar la cetosis”. Yo había leído que rondaban los 70g. Bueno, a pesar de todo, esto habla de la cantidad mínima, pero si son la base de nuestra alimentación, me gustaría saber por qué siempre se reducen en la práctica (lo hacen muchos profesionales, no digo todos).
Muchas gracias de nuevo!! Saludos!
Ana, los HC serán siempre la base de nuestra alimentación, ya que los alimentos que los aportan son aquellos que una vez metabolizados nos aportan más facilmente la molécula de “glucosa”, que al fin y al cabo es de lo que nuestros órganos se alimentan. Estas ideas se pueden explicar muy detalladamente utilizando al bioquímica de los alimentos, pero para la gente que desconozca la ciencia de los alimentos sería muy complicado.
Los porcentajes de los que te hablaba se refieren a los ideales en una dieta EQUILIBRADA. Esa misma dieta equilibrada puede servir para disminuir de peso, siempre y cuando bajemos el total de calorías, pero de ese total de calorías disminuido, los porcentajes pueden seguir siendo los mismos (En una dieta de 2500 kcal, el 55% HC = 1375 kcal. En una dieta de 2000 kcal, el 55% HC = 1100 kcal, etc…). En cambio, hay ocasiones en los que se recurre a bajar el porcentaje de los HC a un 48-50% para que esa falta de “glucosa” (= a energia) q no aportamos, la obtengamos de las grasas acumuladas.
Aun teniendo una ligera idea de estos temas, aconsejo no jugar con nuestro cuerpo, y optar por una ayuda especializada.
Un saludo.
Muchas gracias por tu contestación y por el consejo de que siempre hay que optar por una ayuda especializada. Para eso están los profesionales que se dedican a eso. Me está encantando vuestra web, todos los artículos son muy interesantes, la seguiré consultando asiduamente porque es de agradecer el poder consultar información seria. Enhorabuena por vuestro trabajo!
Todas las recomendaciones de las que hablas en cuanto a dieta saludable, solo són, desde mi punto de vista, aplicables a la población en general, siempre y cuando no se presente un problema de obesidad. Dices que todo lo que no sea lo que determinen los estamentos oficiales será perjudicial para la salud, que los hidratos procedentes del pan, arroz, pasta, patatas…son la base de nuestra alimentación y no debemos prescindir de ellos. Bien, esa es una opción: seguir los cánones oficiales y descartar cualquier otra alternativa aludiendo que es peligroso para la salud. Me pregunta es: ¿realmente has puesto alguna vez una dieta Atkins y la has seguido en el tiempo para ver que pasaba? ¿Te has preguntado alguna vez porqué es tan bajo el porcentaje de gente que pierde peso con una dieta “convencional” pero baja en calorias? .
Soy farmacéutico, homeópata y naturópata. Cuando pongo una dieta a alguien siempre es Atkins porque es la que mejor resultado da (aunque tambien es verdad que la gente acaba aburriendose y la abandonan cuando han perdido el peso que les interesa). En cuanto a todo lo que te podria rebatir de lo que has dicho aquí, te remito si te interesa a mi blog xalarcon001.soy.es , donde tengo dos post sobre dieta Atkins. Si quieres los lees y luego comentamos.
Un saludo
Hola Xavier. Tu opinión es respetable y aceptada, pero estoy seguro que nunca será compartida por un “profesional de la salud”.
Te digo esto porque los que hemos adquirido la mentalidad de educador y promotor de la salud, nunca recomendaremos a nadie que vaya por el camino rápido fácil, drástico y peligroso. Es como quien aconseja a alguien que robe un banco para paliar sus problemas económico rápidamente. Después de robarlo, pagará sus deudas, pero al cabo de un tiempo seguramente vuelva a tener un mismo problema económico, ya que no ha aprendido a ganar y gestionar su dinero honradamente. Puede parecer un ejemplo ridículo, pero yo lo veo así.
Dices que muy poca gente baja de peso con una dieta equilibrada e hipocalórica, pero eso no es cierto. Claro que bajan de peso, pero al ritmo adecuado que posteriormente no provocará el efecto rebote. Es evidente que para gente con sobrepeso, el esfuerzo es mayor, y es ahí cuando hay que hacer incapié en el factor “motivación”. Hay que hacer ver a esa persona que debe alcanzar un objetivo, y que en su caso está más lejos de lo normal, por lo tanto debe insistir más. A esa persona que estas enseñando a comer, le irá muy bien cuando por fín se vea como ella quiere, y no recuperará su peso si aplica todo lo aprendido en el proceso.
¿De qué sirve una dieta exageradamente descontrolada si te cansas a las semanas? Pues sirve para que una vez que la abandones recuperes tus antiguos hábitos, y además con más intensidad.
Es cierto que nunca he puesto una dieta Atkins, y si alguien me pide que se la ponga, me lo pensaría mucho, y siempre y cuando lleve un control y una educación exhaustiva de esa persona.
Gracias por tu comentario.
Un saludo.
Jose Antonio, mi admiración por ti.
Tus respuestas demuestran que eres un PROFESIONAL con mayúsculas
Felicidades
Buenas tardes,
Te recuerdo que soy farmacéutico y por lo tanto un “profesional de la salud”. Y el señor Atkins era cardiólogo, como ves también un “profesional de la salud” cuyos pacientes tenian en su mayoria problemas cardiovasculares.
Por lo que comentas veo que tienes un total desconocimiento de como funciona la dieta Atkins (pero no te preocupes pues es lo que pasa con el 98% de la gente que la desaconseja), de no ser así, no dirias cosas como “que vaya por el camino rápido fácil, drástico y peligroso. ” o cosas como “¿De qué sirve una dieta exageradamente descontrolada si te cansas a las semanas? “.
Verás, con la dieta Atkins se aprende a comer porque a medida que avanzas en la dieta, se van añadiendo los distintos grupos de alimentos y con unas cantidades controladas en hidratos. Al final, comes de todos los grupos de alimentos pero en cantidades controladas, y sin haber pasado hambre durante el proceso, y por tanto, sin ansiedad. Así que de “descontrolada” no tiene nada. Y en cuanto a “camino rápido fácil, drástico y peligroso” decirte que se tardan meses en llegar al punto final de la dieta, nada fácil porque al principio se hace monótona, drástica tampoco porque acabas comiendo de todo, y peligroso menos que estar comiendo en exceso y con 40 kilos de más. De hecho ya comenté que los parámetros sanguineos mejoran.
Dices: “A esa persona que estas enseñando a comer, le irá muy bien cuando por fín se vea como ella quiere, y no recuperará su peso si aplica todo lo aprendido en el proceso.” Ya, pero el problema es que, mas tarde o más temprano, se deja de aplicar lo aprendido en el proceso. La gente con sobrepeso puede tenerlo por comer mal, o por comer en exceso. Al que come mal le podrás educar a mejorar sus hábitos, pero al que come en exceso…este pasará hambre y volverá a comer más de lo que necesita, recuperando todo el peso y un poco más. De ahí del bajo porcentaje de éxito de las dietas hipocalóricas, sin mencionar el efecto yoyo, la resisténcia metabólica…
En definitiva, que entiendo tu postura porque es la única que te han enseñado en la facultad, pero cuando desaconsejes algo, que sea con conocimiento de causa, y no solo porque te han enseñado a decir que todas las dietas que no sean la convencional son erróneas y peligrosas. De ser así, no existirian dietas como la de Hay, la de Montignag, la disociada, la de los grupos sanguineos….
Hola, por favor como saber q cantida en gramos d prot,lip y carb comer de acuerdo al porcentaj y a su aport calorico? Gracias y felicito por tan interesant y valiosa informacion
Hola Jacqueline.
Es muy sencillo, sólo debes saber cuantas kilocalorías necesitas en tu dieta, después de esto calculas el porcentaje de cada nutriente, y a continuación a cuantos gramos corresponde.
Para calcularlo debes saber:
1g de HC = 4 kcal
1g de Prot = 4 kcal
1g de Lip = 9 kcal
Ejemplo: Si tu dieta es de 2000 Kcal.
>> Si sabes el porcentaje de cada nutriente:
> Imagina que de HC es un 55 %.
> 2000 * 55% = 1100 Kcal de HC
> 1100 kcal / 4 kcal/g = 275 g de HC (El 4 es la equivalencia de kilocalorías por gramo de HC)
>>Si lo que sabes son los gramos que quieres consumir:
>Imagina que quires consumir 310 g de HC.
> 310 * 4 = 1240 Kcal de HC
> 1240 Kcal de HC correspondería a un 62 %, para una dieta de 2000 kcal.
Para las proteínas el factor de conversión tb es 4, y para los lípidos es 9.
Espero que te haya quedado claro. Un saludo.
Gracias por la respuesta a mi preguntanterior es bien clara. Q sucede cuando comemos exceso d prot, lip o carboh en cada caso especifico?
Hola Jacqueline.
Pues esa pregunta es demasiado compleja para contestarla por aki. Pero debes daber que nuestro cuerpo es muy sabio, y metaboliza todo de manera que almacena lo que considere necesario (normalmente en forma de grasa) y eliminar lo que no quiere (toxinas y desechos).
Eso si, por muy sabio que sea, sufre un estrés importante y un desgaste que a la larga provocará problemas en nuetra salud. No debemos forzar la máquina. Es por eso por lo que es importante la DIETA EQUILIBRADA.
Un saludo.
Hola!
Sólo quería comentar que me parece muy buena la respuesta de Jose Antonio al tema de la dieta Atkins. Lo que realmente me sorprende es que un profesional farmacéutico divulgue que una dieta así, catalogada como dieta milagro por las sociedades científicas. De verdad que no lo puedo entender. En su comentario pregunta si Jose Antonio ha puesto alguna vez una dieta Atkins… a mí me gustaría preguntarle a él si alguna vez ha puesto dietas equilibradas y ha visto cómo la gente pierde peso a un ritmo adecuado… Además, aquí no cuenta sólo el bajar peso, sino que lo que cuenta es la salud y desde luego, la dieta Atkins tiene sus riesgos, no hay más que documentarse.
Enhorabuena por vuestro gran trabajo. Eso es lo que necesitamos: información seria!
Buenas noches:
Bueno me ha encantado el artículo que he leído básicamente porque estuve dos semans haciendo una dieta baja en carbohidratos, es decir no podia comer pan, pasta, papas, arroz, maiz, plátano y muchas cosas más .
Al principio estaba entusiasmada porque etsaba bajando volumen muy rápido, pero según iban pasando los días notaba que tenía ansiedad, y sobretodo falta de energía, como fatiga… y anteayer tenía el azúcar un poquito alta (sin haber comido absolutamente nada de azúcar ni hidratos) y bueno me preocupé.leçi en internet que este tipo de dietas bajan la insulina, y supusee que era por eso…
Después de esto tomé la decisión de hacer dieta pero no esa, sino comer sano, de todo y hacer ejercicio como estoy haciendo. Estoy un poco preocupada porque llevo dos días aún con esos síntomas (ansiedad y falta de energía) aunque hoy estoy mejor que ayer, y he comido hidratos estos dos días. ¿Qué repercusiones pudo tener esta dieta en mi salud? Es curioso cómo el cuerpo te hace saber que lo que estas haciendo le hace daño, que no es sano. Menos mal que sólo hice dos semanas. Bueno después de todo este rollo… jaja ¿Estoy haciendo lo correcto?
Me ayudaría mucho que por favor me contestara Don José Antonio.
Muchísimas gracias. Un saludo a todos
Por cierto enhorabùena porque a mí también me parece que un profesional de los pies a la cabeza porque antepone la salud ante todo, que es lo que relamente importa, y no vernos bien delante dle espejo. Muchas gracias por aclararnos.
Un saludo
Hola Laura T:
Pues si prescindiste completamente de los hidratos de carbono, lo que le sucedería a tu cuerpo es que entró en estado de “cetosis”, que corresponde a un proceso metabólico que nuestro cuerpo sufre cuando no tomamos hidratos, por lo que recurre a las grasas exclusivamente para generar energía. En este estado de desnutrición se generan toxinas que deben ser tratadas por el riñón, por lo que este sufre.
Los carbohidratos son la base de nuestra alimentación, y no lo decimos porque queremos, sino por que es lo que el cuerpo necesita (o de lo que no puedes prescindir), como ya has comprobado.
Ahora estás haciendo lo correcto. Y si lo que quieres es llevar la alimentación que te corresponde, te recomiendo que visites: Tu plan nutricional personalizado.
Gracias por tu apoyo.
muchisimas gracias a ti por aclararme las cosas, me siento mas tranquila. ¿Es normal que me sienta sin energias despues de hacer esta dieta?? ¿Y pq la genten que quiere bajr peso ve la cetosis tan positivamente? no se… si te hace sentir tan mal , ¿Como lo ve la gente tan positiva? ¿Acaso no le simporta pasarlo mal o que tui cuerpo se resienta? Este mundo de la alimentaion es muy extenso, me encanta. gracias de nuevo, un saludo
Hola Jose Antonio, he leido tu artículo y me parece muy interesante. De todas formas, me gustaría saber que si conoces una dieta pobre en hidratos de carbono llamada MetaLiM, es de Mexico y te vienen recetarios de comida.
http://www.eskiny.com/queesmetalim.asp
Habla sobre la perdida de igual que comentas (de ahí que recomiendo beber mucha agua durante la dieta) y el aporte de vitaminas y minerales para equilibrar la dieta (este parece ser el punto más comercial del método de adelgazamiento y supongo que el motivo de su existencia).
Supongo que no la consideraras saludable, pero…, ¿sería razonable seguir una dieta de este estilo para perder peso y reequilibrar la alimentación posteriormente? ya que en ningún caso recomienda dejar de comer hidratos de carbono, si no reducirlos. Sin embargo, estoy contigo en que los desequilibrios no son buenos a medio o largo plazo, pero a corto plazo… me gustaría que me sacaras de estas dudas.
Gracias por todo.
Hola JOse Moreno
No se exactamente en qué medida incorporan los hidratos de carbono (HC) en la dieta. Desconozco hasta que punto puede ser desequilibrada, porque como bien dices, el negocio de esta dieta se basa en la venta de productos y del propio libro.
Se puede adelgazar (siendo lo mas recomendable) llevando una dieta equilibrada y ligeramente hipocalórica continuada. En el caso de querer acelerar el proceso, es muy recurrido el disminuir los HC hasta aproximadamente un 45-50 % de la ingesta diaria, y controlando los horarios.
No llegará a ser dramáticamente peligroso el exponerse a un desequilibrio durante unas semanas (siempre y cuando nuestro estado de salud sea óptimo), pero lo normal es que quien hace estas prácticas vuelva a engordar enseguida porque no ha aprendido a comer.
De qué sirve cambiar la dieta durante unas semnas, para luego volver a comer como antes y recuperar todo lo perdido? Quiero decir, si una persona tiene kilos de más, es porque no se alimenta bien, luego en cueanto vuelva a sus costubres engordará de nuevo. Lo lógico es aprender a comer de forma correcta para así adelgazar y permanecer en el peso óptimo para siempre.
Un saludo.
Hola Jose Antonio, gracias por tu respuesta. No me fio mucho de las soluciones milagrosas que te prometen perdidas de peso rapidamente, y en mi caso, tampoco necesito perder mucho, por lo que seguiré tu consejo y trataré de seguir una dieta alimenticia más normal. Mi problema es que por las noches cenaba bastante y comía abundante pan, ahora estoy intentando cenar poco y si es posible, eliminar el pan por la noche (aunque a veces me de un “respiro” alguna noche si ceno fuera de casa). Como bien dices, el tener sobrepeso o obesidad significa que no comes bien y hay que modificar los hábitos. Yo creo más en la recomendación de la dieta mediterranea que en los métodos express… gracias nuevamente por tu clarificación.
Un saludo.
Hola
No hace mucho , alguien penso que la tierra era redonda. Y la sociedad solia ponerlo a freir en uan hoguera ….
Yo sufri de sobrepeso. 30 kilos para ser exacto. Probe mil y una dietas baja en calorias controladas por endocrinos. Nunca llege a bajar mas de 10k. La razon menos calorias , bajada metabolica, poco tiempo para el ejercicio, estancamiento , abandono , ansiedad por productos.
Lei sobre la dieta atkins , estudie sobre procesos metabolicos y lo comprendi. Para perder peso hay que reducir la cantidad de h.c (eso en todas las dietas).
Si una persona ha engordado por su estilo de vida o dieta, significa que hay un desequilibrio en la misma. Un desequilibrio, no se puede correguir con equilibrio (sabia frase de atkins). Hay que provocar otro desequilibrio y a partir de hay corregir.
Yo no he seguido la dieta atkins en si, porque veo que tiene un fallo y es que abusa mucho de grasas y proteinas animales. Lo mejor es seguir atkins, baja en grasas , alternado entre proteinas vegetales y animales.
Hace mas de 1 año que perdi los 30k que me sobran (tener 30k de mas si que es una locura ..) he aprendido a comer y he mejorado un poco mi habitos de actividad fisica. Y no me he muerto , no soy un limon ni mi sangre es parecida a la de un alien. Todo lo contrario. Al mes de empezar la dieta, los resultados de mis analisis fueros estupendo, bajada colesteror , bajada acido hurico. Tal es , que mi medico de cabecera me pregunto que hacia , y a partir de hay me hizo un seguimiento documentado que quiere presentar ante sanidad. Por supuesto cada persona es un mundo.
La cetosis en un proceso metabolico genial. Hasta que mi cuerpo hizo el cambio metabolico, pase 2 dias con dolor de cabeza si, pero al tercero ni dolor de cabeza, ni habmbre , ni antojos. Aprendi a realizar 5 comidas al dia, mas por obligacion que por habre. Subirse cada semana a la bascula es fantastico y motivador. Ver resultados rapido motiva y mucho.
Mi recomendacion a todos los que tenga un sobrepeso de mas de 10 kilos, es que lean , se informen, acudan al medico y preparen un atkins adaptada con menos grasas , proteinas vegetales y animales. La dieta funciona.
Saludos
Hay gente que con Atkins le ha ido bien. Estupendo!
Hay gente que sube al Everest y no les pasa nada… pero otros muchos mueren.
Otros toman drogas y estas no les afectan… pero sus amigos terminan muy mal de la cabeza. Los jovenes inconscientes suelen decir “no pasa nada”, “no es malo”, “pruébalo, a mi no me ha pasado nada”
Me recuerda mucho a los comentarios que leo por aquí.
No a todo el mundo Atkins le va a crear un problema, pero lo que sí que está claro es que mucha gente ha terminado con la salud destrozada:
http://www.atkinsexposed.org/
No hay ni una sola organización de la salud en el mundo que apoye esta dieta (ver link anterior).
Ha habido además ya mucho juicios contra clínicas que practicaban esta dieta y que destrozaron la vida de sus pacientes.
En serio es necesario arriesgar de esta forma la salud?
No es negligente recomendar a tus amigos y familiares hacer una dieta que las agencias de salud rechazan sólo porque a ti no te haya pasado nada?
@Jesús, un endocrino no es especialista en nutrición. Sino en problemas hormonales.
Es como pedir a un arquitecto que te arregle la intalación eléctrica.
¡Los comentarios son bienvenidos!
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