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Desayuno

He comentado varias veces la importancia de un buen desayuno, completo y variado.

Después de una buena noche de descanso,  donde el cuerpo ha estado realizando actividades de desintoxicación, regeneración de tejidos; después de unas cuantas horas en ayuno, de ahí el nombre des-ayuno, es importante que la primera comida del día sea muy nutritiva y de fácil asimilación.
Hay países donde esta comida es importante, copiosa y abundante incluyendo gran variedad de alimentos. Desgraciadamente, en consulta, puedo darme cuenta de que la mayoría de los españoles, prefieren dormir a darse tiempo para desayunar, y su desayuno consiste solo en un  poco de café o te, con suerte un vaso de leche y algunas galletas, bollos o tostadas. Algunas personas insisten en que no tienen hambre a esa hora de la mañana.

Siempre insistiré en que debemos darnos tiempo para desayunar, procurando incluir fruta, entera o en zumo, proteína como carnes frías o quesos, cereales, como pan, cereal de caja, o galletas, y un lácteo, como leche o yogur.

Las personas que no desayunan, tienen niveles bajos de glucosa en la sangre, que es el “combustible” imprescindible para el organismo, por lo tanto al existir en bajas concentraciones, se favorece el deterioro de los tejidos, la mala interacción neuronal y por lo tanto estas personas “rinden” poco.

Recordemos algunos aspectos importantes de desayuno:

• Es la primera comida del día.
• Es el momento del día en que nuestro organismo se encuentra “mas limpio” y apto para recibir nutrientes.
• Nos debe proveer la energía suficiente para trabajar, estudiar y desarrollar todo nuestro potencial como individuos.

Si eres de las personas a las que les cuesta ingerir alimentos a esta hora de la mañana, puedes empezar por consumir productos líquidos y semiliquidos, como zumos, yogures bebibles. Después de una semana, puedes tratar de consumir ademas algunas galletas o unas tostadas de pan integral con un poco de queso fresco o jamón. Poco a poco irás acostumbrando a tu organismo a que a esa hora de la mañana se consuman alimentos y llegará el día en que te levantarás con hambre y soñando con el desayuno.

Algunas ideas para el desayuno que os pueden ayudar, espero, son:

• cereal de caja + leche+ fruta
• sándwich jamón y queso + zumo de frutas
• bocadillo + tortilla + fruta
• fruta + yogur + muesli
• tostadas con mermelada light + zumo + requesón

Todo ello aunado a un café o una infusión pueden ser un excelente, sencillo y nutritivo desayuno.

¡Buen provecho! Tu nutricionista on line, Eugenia

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