Dietas asiáticas
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Fruta y verdura
Continuando con dietas famosas o que realizan los famosos, tenemos la dieta Macrobiótica y la dieta vegetariana mas o menos estricta.
Ambas dietas, de origen asiático, considero que no solo son una forma especial de comer sino que constituyen una filosofía de vida.
La dieta Macrobiótica, que se basa en la filosofía china del yin y yang, dos fuerzas complementarias y opuestas, que además tiene en cuenta las condiciones atmosféricas , así pues en climas húmedos y fríos conviene consumir alimentos asociados al yang , en cambio en climas cálidos son preferibles los alimentos relacionados con el yin. Esta dieta implica tener conocimientos de ésta filosofía, conocimiento de las formas de preparación ya que cuanto mas cocidos mas yang se les aporta a los alimentos y utensilios utilizables.
En esta dieta pueden consumirse hidratos de carbono como cereales integrales, más no los cereales refinados. Es una dieta saludable que promueve los alimentos YIN Y YANG y que por tanto estimula, equilibra los puntos energéticos del organismo, produciendo una mejora en los niveles psíquicos, físicos y espirituales, mejora la energía de los individuos y la salud, sin embargo puede ser reducida en cantidad de proteína.
Alimentos asociados al yin: frutas crudas y en zumos, verduras de hoja, semillas, tofu.
Alimentos asociados al Yang: cereales enteros, harinas y pastas, panes, verduras de raíz, legumbres, sal, miso.
Alimentos con excesos de yin: azucares, dulces, pasteles, especias, alcohol café
alimentos con excesos de yang: carnes, aves, queso duros y salados, huevo.
Las dietas vegetarianas
Siempre he pensado que el vegetarianismo no es solo una dieta donde se excluye el consumo de alimentos de origen animal, es también una forma de vida, así que para ser vegetariano no solo debe considerarse la opción más o menos estricta de no consumir alimentos de origen animal, es también una filosofía de vida. Una aportación muy valiosa de esta dieta es que además de no consumir alimentos de origen animal tampoco se debe fumar, beber alcohol, incluir “comidas rápidas pre elaboradas, alimentos basura.
El vegetarianismo tiene muchas ventajas como dieta, pero hay que tener en cuenta aspectos sobre la combinación de ciertos alimentos para mejorar la calidad de los mismos, en concreto en relación al aporte proteico,.. las dietas vegetarianas en principio pueden ser bajas en cantidades de proteína, por lo cual es importantísimo conocer los aminoácidos que nos aportan diferentes cereales o leguminosas para combinarlos y obtener proteína de buena calidad. Así mismo, debe cuidarse la cantidad total de calorías que se consumen en un día ya que eventualmente pueden ser menos de las que se requieren.
Antes de iniciar este tipo de dieta, conviene acudir a un nutricionista para que nos asesore.
Tu nutricionista on line Eugenia
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