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Dietas a base de proteínas

Eugenia 5 mayo 2011 4.213 visitas 5 Comentarios

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Los individuos debemos mantenernos en nuestro peso, por salud. Tan sencillo como eso. Está mas que demostrado que una mala alimentación conlleva a un sinnúmero de patologías mas o menos graves. Y que todos los extremos son malos, tanto la obesidad como la extrema delgadez o desnutrición.
Las dietas a base de proteína, no son nada nuevo, lo que cambia es el nombre del Dr. que la fomenta. Son dietas donde se permite consumir todas las cantidades deseadas de proteínas pero solo combinadas con frutas o verduras, se eliminan los alimentos que principalmente aportan hidratos de carbono, al menos en las primeras etapas y después se introducen cuando se ha alcanzado el peso deseado.
Quiero insistir en los riesgos y beneficios de estas dietas para que vosotr@s mismos consideréis que os animáis a hacer cualquiera de las que se hacen famosas año con año, y que no puedo negaros que funcionan, pero a mi modo de ver el “precio” es demasiado alto.
Las dietas hiperproteicas en una buena parte de los individuos ofrecen resultados rápidos, que tristemente es lo que buscan algunas personas, y sólo se debe comer carnes, huevos y pescado, eliminando, en las primeras semanas los alimentos ricos en hidratos de carbono como son el pan, arroz, pasta, patatas. Con el paso de los días se van introduciendo verduras, hortalizas y frutas. La inclusión de los cereales, se deja para la última etapa, cuando estas cerca del peso deseado.

Pero ¿Por qué se adelgaza tanto?
Primero, porque al no consumir hidratos de carbono se provoca la eliminación de líquido con la consecuente pérdida de minerales y deshidratación. Esta pérdida de líquido es la responsable de la pérdida de peso del individuo.
La pérdida de minerales como el potasio o el sodio , por ejemplo, pueden provocar arritmias, calambres musculares o “rampas”. La perdida de calcio, favoreciendo la debilidad ósea y la osteoporosis.
Al solo consumir proteína se agotan las reservas de glucógeno hepático y muscular, con la consecuente fatiga y degradación del músculo.
El hígado se sobrecarga de trabajo.
Los riñones tienen que filtrar muchos más residuos del metabolismo de las proteínas, además de filtrar todo el agua que se está perdiendo.
Entre los residuos del metabolismo de las proteínas tenemos al ácido úrico y su exceso se conoce como “gota”. Cristales de ácido que se acumulan en articulaciones y las dedos de los pies altamente dolorosa.
Los alimentos que se incluyen en esta dieta, provienen de animales, con su consecuente aporte e grasas animales, colesterol. Al ser dietas solo de productos animales, suben los niveles de colesterol sanguíneo con las consecuencias cardiovasculares que ello implica.
Para completar el cuadro, son dietas pobres en fibra, lo que nos conduce a padecer estreñimiento.
En fin, que no le veo lo “bueno y fantástico” a estas dietas. Son varios los años que me dedico a la nutrición y sigo pensando que lo mejor es ir adquiriendo buenos hábitos alimenticios, ir modificando aquello que nos da calorías sin valor nutritivo y cambiarlo por alimentos saludables, frescos y con los nutrientes que nuestro cuerpo necesita.
Si quieres bajar de peso, tómatelo con calma, poco a poco con constancia llegarás a tus objetivos.
Tu nutricionista online, Eugenia

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    5 comentarios »

    • Bitacoras.com dijo:

      Información Bitacoras.com…

      Valora en Bitacoras.com: Los individuos debemos mantenernos en nuestro peso, por salud. Tan sencillo como eso. Está mas que demostrado que una mala alimentación conlleva a un sinnúmero de patologías mas o menos graves. Y que todos los extremos so……

    • Susana dijo:

      No se puede decir más claro!

    • Cristina dijo:

      Eugenia, lo increible de todo esto es lo inconsciente que son las personas. Ahora está de moda la dieta del Dr. Dukan. Una dieta que se ha hecho muy famosa gracias a la publicidad que le han dado algunos famosos (por supuesto después de pasar por caja). El otro día leí un artículo al respecto en una televisión nacional. Hablaban de los peligros de esta dieta, que el ministerio de salud advertía de sus peligros, y que en otros paises estaba incluso prohibida.
      Las consecuencias no son inmediatas, ocurren a largo plazo. Claro, la gente la utiliza ve resultados y dice “a mi no me pasa nada”, el problema viene después, con el tiempo. Luego tendremos que pagar entre todos los médicos para tratar los problemas renales de estas personas.

      Bueno, pues lo alucinante de esto era, que a pesra de ser un artículo que advertía de los peligros de la dieta, la gente sólo dejaba mensajes diciendo “por favor envienme la dieta a este email” y dejaban su email.
      Somos tontos??????

      Por no hacer el esfuerzo de cambiar nuestra alimentación hacia una correcta poenmos en peligro nuestra salud?

      Qué decepción!

    • J.L.G. dijo:

      No estoy en nada de acuerdo con las opiniones manifestadas, sin que estos suponga cuestionar nada de lo que dice el artículo.
      Durante la dieta se ha de beber mucho aunque habrá quien dice que eso hace trabajar en exceso a los riñones.En cuanto a los problemas musculares: Llevo 10 días con la dieta, mi propósito es el de perder cinco kgs. que me permitan volver a correr un buen volumen de kilómetros ( corro maratones) después de una rotura del sacro y 7 meses sin haber corrido. El caso es que salgo en M. Bike tres días a la semana ( dos horas y media por día), otros dos días corro suave 50 minutos; y mi musculatura no se resiente en absoluto, ni tengo ningún tipo de calambres que era mi mayor temor. Es cierto que no puedo ir rápido porque noto la falta de azúcar, pero no olvidemos que para la vida normal el propio cuerpo genera azúcar. He perdido 3 kilos y como abundantemente carne, pescado y verduras. Desayuno café y una torta de salvado con huevo y aspartamo; en fin para nada considero que es una dieta suicida ni peligrosa. Así que por favor a la hora de valorar a la gente que hace una dieta como esta no lo hagamos a la ligera e informémonos un poquito, que hay gente inconsciente y gente que no lo es..

    • Angela dijo:

      Mi experiencia con la dieta hiperproteica south beach ha sido excelente, 2 semanas de depuracion, al eliminar azucares y carbohidratos, es un lapso de tiempo apropiado para ir eliminando peso y al mismo tiempo el nivel de ansiedad por esos alimentos en exceso, luego incorporando frutas y un carbohidrato al dia, continue disminuyendo de peso hasta llegar al adecuado de 8 kg en un mes. Por supuesto que los primeros 15 dias de falta de azucar, se observan cambios en el organismo como: mareos, debilidad, sin embargo no es algo diario ni continuo, es solo en ciertos momentos mientras el cuerpo se acostumbra a la nueva rutina de vida saludable. Respecto a la hidratacion, tambien va a depender de cada persona si consume o no, los niveles adecuados de agua (2 a 3 lts al dia), y finalmente es muy importante cumplir con los lapsos de cada etapa como corresponde y no excederse. Ya llevo varios meses de haberla hecho, y mi peso se ha mantenido a largo plazo, con ejercicios y una vida normal.

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