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Por el contrario, el colesterol de alta densidad HDL, popularmente conocido como colesterol bueno, tiene una función protectora. El colesterol HDL o colesterol “bueno” recoge la grasa y la devuelve al hígado. Si se tiene un nivel elevado de colesterol HDL, es menos probable que se acumulen depósitos de grasa en las arterias. Tener una proporción elevada del HDL:LDL, es decir, un nivel elevado de colesterol HDL en relación con el colesterol LDL, protege contra las enfermedades cardiacas. Mantenerse físicamente activo y el consumo de grasas saludables contribuye a incrementar el nivel de colesterol HDL. (1)

El riesgo de sufrir un padecimiento cardíaco aumenta conforme el nivel de colesterol LDL aumenta en sangre y el limite saludable se sitúa cerca de los 200-220 mg/dl (5.25 mmol/l), variando este dato dependiendo de la población o país.

La obesidad, el sedentarismo, una dieta alta en grasas animales y grasas saturadas y bajo consumo de fibra, así como el tabaquismo y la hipertensión favorecen la acumulación del colesterol en las arterias.

Para controlar los niveles de colesterol en sangre vale la pena recordar

• Disminuir el consumo de grasas animales
• Limitar el consumo de carnes rojas a una vez a la semana
• Limitar el consumo de huevos a 4 piezas máximo a la semana
• Evitar consumo de pastelillos, bollos, cremas pasteleras, helados de leche, bolleria industrializada.
• Consumir, en su caso, lácteos desnatados
• Evitar consumo de mantequillas y mantecas
• Limitar el consumo de bebidas alcoholicas

Consumir

• Mucho pescado blanco, el azul una vez por semana
• Marisco con moderación
• Muchas frutas y verduras
• Cereales integrales , alimentos altos en fibra para favorecer la eliminación de grasas

Realizar ejercicio fisico por lo menos tres veces a la semana.

Tu nutricionista on line, Eugenia

 (1) http://www.eufic.org/

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