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Cetosis para bajar de peso ¿saludable?

Eugenia 26 febrero 2010 58.833 visitas 20 Comentarios

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báscula helpLos cuerpos cetónicos son compuestos químicos resultado de la síntesis de los hidratos de carbono y los lípidos. Son el resultado de la degradación de los ácidos grasos y básicamente hablamos de tres compuestos: Acetoacetato, acetona y B-hidroxibutirato.

Este proceso se conoce como cetogenesis. En condiciones normales, esta transformación es rápida y los cuerpos cetónicos no se acumulan en torrente sanguíneo ya que se utilizan para proporcionar energía al cuerpo a través del ciclo del ácido cítrico.(1)

Los cuerpos cetónicos se forman en situaciones en las que el metabolismo de la glucosa se encuentra comprometido, es decir diabetes, hipoglucemias o ayunos prolongados. Bajo estas condiciones, patológicas especiales, los cuerpos cetónicos se acumulan en la sangre ya que la velocidad de producción de los mismos, es superior a su utilización.

Esta acumulación excesiva se conoce como cetosis y se presentan además en la sangre se denomina cetonemia o en orina cetonuria. Cuando la acumulación de cuerpos cetonicos es muy alta se conoce como cetoacidosis y se considera una situación de extremo riesgo.


La cetogenesis ocurre principalmente en el hígado, sin embargo éste no tiene la capacidad de utilizarlos con fines energéticos por lo que pasan al torrente sanguíneo para que sean metabolizados en tejidos extrahepáticos.

La cetosis se presenta en dietas con ingestas inferiores a 80 g/ día de hidratos de carbono.

Cuando la células detectan una falta de glucosa, utilizan como sustrato para la obtención de energía a las grasas. En el caso de las personas diabéticas, la falta de insulina, provoca que la glucosa no se meta en la célula, con lo que se activa la producción de cuerpos cetonicos; en las personas que disminuyen las ingestas de hidratos de carbono sucede lo mismo, no llega azúcar y se activa la síntesis de cuerpos cetonicos.

Todo esto es el aspecto teórico de la cetosis, ¿pero que sucede cuando la padecemos? ¿Por qué hay dietas que la provocan voluntariamente? ¿Saludables?

Ante la falta de hidratos de carbono se provoca que el cuerpo utilice las grasas para obtener energía, con lo que se diminuyen las reservas de grasas.

Las reacciones de eliminación de las cetonas a través de la orina, el sudor o el aliento, pueden provocar alteraciones mas o menos agradables de los olores.

Dolores de cabeza y mareos, asociados totalmente a la falta de glucosa en el cerebro.

Al no consumir hidratos de carbono se eliminan mayores cantidades de líquidos.

Falta de apetito, o más bien saciedad provocada por el consumo en exceso de proteínas y grasas.

Nauseas, vómitos, dolor abdominal, dificultad respiratoria y decaimiento general.

El exceso aporte de proteínas favorece la pérdida de calcio por el riñón (que previamente se ha extraído de los huesos) y se puede favorecer la osteoporosis.

Es posible que produzcan problemas del sistema de conducción eléctrica cardiaco y arritmias.

Así pues, aprovechando los efectos como esta capacidad de inapetencia y la quema de grasas, la eliminación de líquidos, se diseñaron dietas con altos contenidos de grasas y proteína, totalmente limitadas en hidratos de carbono, para favorecer la perdida de peso a través de dietas que provocan un estado voluntario de cetosis.

Tu nutricionista online, Eugenia

(1) http://www.scribd.com/doc/17508890/Cuerpos-cetonicos

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    20 comentarios »

    • Manolo dijo:

      Hola Eugenia.

      ¿Existe algún valor exacto que se pueda medir por ejemplo en orina o sangre a partir del cual se sepa que estamos en zona de riesgo, o un valor por debajo del cual se sepa que estamos quemando grasa pero no es peligroso para la salud a largo plazo?

      Lo digo por que se que existen ciertas pruebas que se pueden comprar fácilmente en cualquier farmacia para medir los niveles de azucar y cuerpos cetónicos en orina y como sigo una dieta baja en carbohidratos (no nula, sino con menos carbohidratos) me gustaría saber hasta que nivel puedo reducirlos sin poner en riesgo mi salud.

      Muchas gracias.

    • Susana dijo:

      A ver a mi se me ocurre lo siguiente…

      Partamos del caso que todos queremos evitar porque es peligroso: Tenemos que evitar que se produzca una cetoacidosis (muy altos niveles de cuerpos cetonicos en el cuerpo).

      No lo se si lo que digo ahora es verdad o no, pero supongo que tener bajos niveles de cuerpos cetonicos no es nada malo o incluso normal cuando el cuerpo deshace o quema grasa (tras el deporte por ejemplo).

      Entonces digamos que la idea que yo tengo seria ir reduciendo los hidratos de carbono en nuestra dieta poco a poco, observando dia dia por ejemplo con esas pruebas de orina comentadas, el nivel de cuerpos cetonicos que poseemos. Cuando veamos que comienzan a aumentar demasiado… paramos de disminuir los hidratos de carbono o los aumentamos… pero siempre mantenemos niveles bajos. De esta forma el cuerpo estaria como programado todo el dia aunque no hagamos nada a perder grasa pero en niveles que no son peligrosos.

      ¿Seria algo asi saludable o habria que incluir algun dia en la semana donde el nivel de cuerpos cetonicos fuera nulo comiendo más hidratos de carbono?, ¿sería a la larga tambien perjudicial?

      Es que he leido algo por ahi que los Culturistas (los que se llenan el cuerpo de musculos) utilizan tecnicas similares para controlar los hidratos de carbono, aumentar musculo y no poner en riesgo su salud.

    • Eugenia (author) dijo:

      Hola Manolo,
      Gracias por tu pregunta.
      Un resultado negativo del examen es normal. Cuando se presentan cetonas en la orina, los resultados generalmente aparecen como pequeña, moderada o grande con estos valores correspondientes:
      Pequeña: 80 mg/dL
      Los rangos de los valores normales pueden variar ligeramente entre diferentes laboratorios.
      Con un consumo de 50 g de hidratos de carbono se sale del estado cetonico.
      NO son recomendables, ni muy saludables, mucho menos sin supervision medica.

    • Eugenia (author) dijo:

      Hola Susana.
      si existen niveles para el control en orina y sangre. En orina lo normal es un resultado negativo. Cuando se presentan cetonas en la orina, los resultados generalmente aparecen como pequeña, moderada o grande con estos valores correspondientes:
      Pequeña: 80 mg/dL
      Los rangos de los valores normales pueden variar ligeramente entre diferentes laboratorios.
      Por poca cantidad de hidratos de carbono que consumas, tu cuerpo preferirá utilizar la glucosa como fuente de energia en lugar de los cuerpos cetonicos.
      No es saludable, es riesgoso, sacrificas mucho a los riñones, es una dieta evidentemente desequilibrada y por lo tanto no recomendable, y mucho menos sin supervision medica.
      Saludos

    • MARIE dijo:

      HOLA, ME ACABO DE REALIZAR ANALISIS SOLO PARA SABER MI ESTADO GENERAL DE SALUD, TODO SALIO PERFECTO,DE GLUCOSA TENGO 73.75 mg/dl, EL MEDICO ME DIJO QUE ESTA BIEN, SOLO QUE EN CUERPOS CETONICOS TENGO 5 Y ME ASUSTO MUCHO, NO SE CUAL SEA EL NIVEL IDEAL DE CUERPOS CETONICOS, DIGANME PORFAVOR CUALES SON, EL ME DIJO QUE ESTOY A UN PASO DE SER DIABETICA, Y ME DIJO QUE NO CONSUMIERA NADA DE AZUCAR, INCLUSO NI UNA FRUTA EN UN MES, TENGO 36 AÑOS. MUCHAS GRACIAS.

    • Eugenia (author) dijo:

      Hola Marie, perdona, pensé que ya te habia respondido hace dias.
      Un resultado negativo del examen es normal. Cuando se presentan cetonas en la orina, los resultados generalmente aparecen como pequeña, moderada o grande con estos valores correspondientes:

      Pequeña: < 20 mg/dL
      Moderada: 30 - 40 mg/dL
      Grande: > 80 mg/dL

      Los rangos de los valores normales pueden variar ligeramente entre diferentes laboratorios. Hable con el médico acerca del significado de los resultados específicos de su examen.

      Asi que 5 no parece un valor preocupante.
      Tus niveles de glucosa con correctos. Tal vez lo mejor sería repetir la analitica en unos meses e ir vigilando el comportamiento tanto de la glucosa como de los cuerpos cetónicos.

      Saludos
      Equipo de Zitre.

    • Cetosis peligrosa? dijo:

      [...] [...]

    • cristian dijo:

      buenas, mi primo la esta haciendo muchos años y no ha tenido nunca ningun problema…me imagino y como el me dijo que hay gente que esta en contra porque apoyan mas a otros tipos de dietas y gente que la apoya. Hay opiniones de todas las clases…el que haga la dieta de atkins no tiene porque preocuparse porque no pasa nada…yo la estoy haciendo y tomando leche con cereales pero como hago deporte los quemo…ademas de que tomo multivitaminicos ya que fruta como poco y estoy perfecto….es verdad que los 3 primeros dias note saciedad angustia y demas…pero porque estube comiendo grasa a todas horas y la aborreci…pero ahora voy genial. un saludo

    • Victor A dijo:

      Hola Eugenia.

      Hace como dos meses comienzo a sentir mi saliva dulce, y cuando hago ejercicio la siento un poco mas dulce.

      En mi curiosidad trate de buscar a que se debia mi “”fenomeno”", y me arrojo CITOSIS,tiene algo que ver??

      _Soi estudiante Universitario, y la mayoria de las veces almuerzo en mi universidad, casi no tomo desayuno porque ,beuno,no me da hambre, haa y mi pacion son las cosas dulces (chocolates) :/

      _bueno un rato mas, me are un examen de sangre para ver como estoy,
      se agradece cualquier buena informacion que me deje mas claro. saludos

    • Eugenia (author) dijo:

      Hola Victor
      Definitivamente el examen de sangre puede arrojar mucha información. La cetosis se da cuando no ingieres hidratos de carbono y obligas a tu organismo a procesar las grasas para obtener energía.
      Equilibra tu alimentación, procura hacer comidas completas y equilibradas. esperemos los resultados del analisis.
      saludos
      Eugenia

    • Mº Jose dijo:

      HOLA EUGENIA
      Me llamo Marijose y me he hecho un análisis general y tengo de cuerpos cetónicos 10 mg/ dl y el médico me dice que está bien ,estoy preocupada porque veo que lo normal es de 0-5 me gustaria si puedes que me lo aclares .
      MUCHAS GRACIAS

    • Eugenia (author) dijo:

      Hola Marijose, en principio, si en tu dieta incluyes alimentos de todos los grupos, no debes de preocuparte, puede haber sido algo puntual. De cualquier modo, no estaría de mas que en unos 6 meses repitieras el analisis.
      Saludos

    • miguel ricardo dijo:

      hola, un saludo muy grande, mi inquietud ante este proceso es saber si otras situaciones la pueden provocar, yo si estaba muy subido de peso, nunca hice dietas,hace un tiempo tuve muchos problemas emocionales y entre en una ansiedad extrema, lo cual hizo que comiera a la velocidad del rayo,entre otras cosas, cuando todos habian ingerido la tercera parte de su plato yo ya la habia acabado,y si no podia estar en ningun lado mucho rato, y fumaba como loco, si se presento un fuerte olor en la orina y dejaba blanco el inodoro, asi mismo el olor del sudor nocturno era muy fuerte, no tuve nada mas, pero en dos meses que duro esto baje 30 kilos, no tuve ningun otro problema ni de animo, mas bien me sentia muy animado, con una rara energia, en fin me sentia saludable,tanto asi que me fui a un gimnasio,unos dias, de esto paso ya un año y me he mantenido en este nuevo peso, agradeceria mucho si es tan considerada y me responde, desde ya muchos saludos y deseos de exito para usted

    • Eugenia (author) dijo:

      Hola Miguel
      Para poder responderte correctamente, necesitaría muchos mas datos, resultados de análisis químicos de sangre y orina.
      Si existen patologías que pueden provocar cambios metabólicos, pero bueno, lo importante es que bajaste de peso, te encuentras bien y animado, tu salud está bien, cierto? pues ahora mantén una alimentación saludable y equilibrada. practica deporte al menos tres días a la semana y adelante¡
      Saludos

    • Kat dijo:

      Hola estoy haciendo una dieta rica en proteínas leí que la cetosis podría variar, no se cuando esta bien y cuando esta mal. Llevo un mes con la dieta, mi aliento la verdad es que ha cambiado, es algo muy incomodo, nunca he tenido alitosis ni nada parecido y ahora es todo el día como si terminara de comer carne y no me hubiera lavado los dientes.
      Esta tarde compre unas bandas de análisis de orina para hacerme la prueba de la cetosis y ha salido negativa.
      ¿Esto quiere decir que estoy bien?
      Gracias un saludo Eugenia.

    • yami dijo:

      Hola, hace 9 dias k hago la dieta cetogenica, me siento bien, solo los dos primero dias me dio dolor de cabeza y debilidad, pero se me ha kitado la ansiedad por comer dulces y harina, pues la verdad que tube problemas emocionales hace 4 meses, la perdida de un ser querido, y eso desato en mi un apetito fuera de lo normal, mido 163 y pero 180 libras, bueno, en estos 8 dias baje 6 libras, mi pregunta es: tengo quistes en ambos rinones, y tengo frecuentes infecciones, que riesgos tiene k haga la dieta, digo por la cetosis?
      mil gracias

    • laura dijo:

      hola Eugenia:lo que te quería preguntar no es nada que ver con la cetosis mi duda es que quería saber ¿Si existen ciertos aparatos lo cuales te indican si el peso es correspondiente a tu altura? o ¿Si mides tal metro deberías pesar tal cosa? PD: y si de verdad existieran esos aparatos se podría obtener uno de estos.Es que e escuchado de algo similar perdoneme por molestar y si contesta gracias

    • Eugenia (author) dijo:

      HOla Laura
      Efectivemente existen aparatos que miden el % de grasa corporal, la masa muscular, la cantidad de agua que tiene un cuerpo. Se pueden comprar en tiendas especializadas, no son baratos precisamente. Los puedes encontrar en consultas privadas, centros de dietetica, algunos gimnasios.
      saludos
      Eugenia

    • Eugenia (author) dijo:

      hola
      eres muy joven, procura hacer ejercicio, comer sano y date tiempo.
      Aún estas en etapas de desarrollo. PUedes acudir a un especialista en nutricion o dietista para que te ayuden. ¿donde vives? tal vez pueda recomentarte algun colega conocido.
      Saludos

    • Cecilia dijo:

      Hola Eugenia, queria preguntarte que puede significar a tu entender, la presencia de cuerpos cetónicos en la orina, cuando un análisis de sangre muestra la glucosa un valor de 1.02 gr/l (Valor normal 0.70 – 1.10 gr/l) y en el analisis de orina no hay presencia de glucosa… que puede significar? El análisis no arroja la cantidad de cuerpos cetónicos que contiene la orina, solo dice que los contiene. La persona que se hizo estos estudios tenia un ayuno de 12 horas, porque para el hepatograma que le pidieron era necesario un ayuno de esa cantidad de horas. Puede ser esta la explicacion a los cuerpos cetónicos encontrados? Agradecería tu respuesta :)

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