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Son los frutos de la Vitis vinífera, son unas frutas dulces, de exquisito sabor, alimenticias, medicamentosas y ricas en vitaminas.

La uva contiene aproximadamente un 80% de agua. Fibra e hidratos de carbono en forma de azucares, como componentes principales.

La piel contiene: Materias colorantes, antocianinos (que le confieren el color rojo) y flavonoides (color amarillo).
Aromas, propios de cada variedad.
Sustancias pépticas: polisacáridos.
Enzimas.

La pulpa, agua, azucares como glucosa 50%, fructosa 50% y pentosas menos de 1%, sales minerales a base de fosfatos, potasio y sodio; sustancias nitrogenadas como ácidos péptidos y sales de amonio, ácidos libres y ácidos combinados como el L-tartárico, L-málico, presentes en 90% y pequeñas cantidades de acido cítrico entre otros.

Todos estos nutrientes le confieren a la uva propiedades excelentes como:

Depurador y desintoxicante, por ser excelente diurético, favorecer el transito intestinal (mejor si las comemos con piel).
Gran poder antioxidante, el cual ayuda a combatir los radicales libres que son los principales causantes del envejecimiento del cutis y mejorando la tersura de la piel. Esta acción radica en los taninos que se encuentran en la piel de las uvas. Los taninos son compuestos fenólicos hidrosolubles de sabor áspero y amargo, que químicamente hablando reaccionan con los radicales libres. También la presencia de taninos se relaciona con la disminución de niveles de colesterol en sangre.

Entre algunas de las vitaminas que podemos encontrar en las uvas destaca la vitamina B3, que se relaciona con la transmisión y generación impulso nervioso y muscular y el buen funcionamiento del cerebro. Pero además tiene otra muchas vitaminas como la C, E, B1, B2.

Los nutrientes de las uvas, atenúan las varices, disminuyen el riesgo de flebitis y hemorroides, ya que favorece la circulación sanguínea, por lo que se le atribuyen propiedades vaso protectoras y tonificante para sistema circulatorio. Con ello indirectamente se favorece la tensión arterial y la disminución de problemas cardiovasculares, la fortificación de la circulación y la depuración de la misma.

Debido a los ácidos libres presentes en la uva, tiene propiedades antiinflamatorias y reguladoras de las secreciones. Por lo que son muy recomendables en el tratamiento de inflamaciones y desarreglos del tubo digestivos (hígado y bazo), afecciones respiratorias y circulatorias.

Existen miles de tipos de flavonoides de origen vegetal y muchos de ellos tienen propiedades antioxidantes. Estudios recientes han sido utilizados para elaborar un listado con los efectos beneficiosos para la salud que tienen los antioxidantes, y destaca principalmente la protección que estos proporcionan frente a la oxidación que producen los radicales libres y la actividad fisiológica en general. Además juegan un importante papel en la prevención contra el cáncer así como contra enfermedades neurológicas y cardiovasculares.

En las pepitas encontramos aceites ricos en ácidos grasos esenciales, que tienen propiedades tanto suavizantes como hidratantes, que tienen el objetivo de reforzar la protección de la barrera cutánea, al prevenir la degradación de la elastina y el colágeno.

Todos estos nutrientes y sus reacciones en los organismos son los que le confieren a las uvas propiedades milagrosas para hidratar la piel, depurar el organismo, mejorar la circulación sanguínea, disminuir la tensión arterial, disminución del colesterol, desinflamar, disminuir la retención de líquidos, etc.

Las uvas, sin embargo contienen cantidades importantes de azucares por lo que personas con patologías como diabetes, deben controlar su ingesta. Tampoco es recomendable su consumo desmedido para aquellas personas que presenten tendencia a crear cálculos renales.

Blancas o rojas, las uvas son una opción saludable.

Tu nutricionista on line, Eugenia

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