alimentos transgénicos

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Alimentos transgénicos. Revisando etiquetas.

Eugenia 17 julio 2009 840 visitas Sin comentarios

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Revisando las etiquetas nutricionales, podemos llevarnos sorpresas mas o menos agradables, como os mencionaba en el artículo anterior los alimentos transgénicos son aquellos que han sido obtenidos a partir de organismos modificados geneticamente o que contienen algún ingrediente proveniente de un organismo modificado geneticamente, y podemos encontrarlos en alimentos que habitualmente consumimos.

Los productos transgénicos que hay en el mercado son piensos animales y alimentos de consumo humano. El 18 de abril de 2004 entró en vigor la nueva normativa que obliga a que todos los alimentos que procedan de organismos modificados genéticamente o sea de productos transgénicos, a que lleven una etiqueta explícita que acredite el origen transgénico, tanto si son a granel como si son ingredientes de productos elaborados.Todos tienen que especificar en la etiqueta si son un OMG o si están producidos a partir de un OMG.
Esta normativa es obligatroria cuando estos productos contienen más de un 0,9% de transgénicos.

Esta etiqueta debe incluir leyendas tales como “este producto contiene organismos geneticamente modificados” y tiene que ser tan visible como los datos que correspondan a los ingredientes del producto.

Los productos transgénicos (OMG) aparecen en muchos alimentos: preparados para animales y en muchos otros que la persona consumidora puede encontrar habitualmente en el mercado.

Las autoridades llevan un control estricto de los pasos que sigue un alimento transgénico, desde su origen y a lo largo de toda la cadena de producción.

Así podemos afirmar que los alimentos transgénicos son, han sido y parece que serán, los mas estudiados en la tecnologia de alimentos.

Las autoridades mundiales de la salud, OMS, FAO, lo que pretenden es mejorar la alimentación de la población, por lo tanto todos los estudios que vayan encaminados a mejorar las propiedades organolépticas, nutricionales, o de conservación, entre otras, de los alimentos serán bienvenidos.

Bienvenidos, pero tambien estudiados, analizados y revisados para garantizar la inocuedad de las alimentos.

Entonces lo que se pretende inicialmente es mejorar los beneficios que se puedan aportar a la población. Por ejemplo entre los alimentos fermentados, como pan, queso, vinos se utilizan levaduras modificadas geneticamente que acortan los tiempos de de maduración en el caso de los quesos, se han conseguido vinos con aromas mas afrutados o panes en los que ya no se utilizan aditivos con capacidad alergénica. Se pueden producir leches con menor contenido de lactosa, con el beneficio directo para aquellas personas que padecen intolerancia a ésta.

En el caso de los piensos y productos vegetales esta modificación genética tiene como objetivo mejorar la resitencia de éstos a enfermedades provoadas por insectos o mejorar la tolerenacia a ciertos herbicidas. O tambien crear variedades de alimentos que contengan mayor cantidad de una vitamina o menor cantidad de un elemento alergénico.

Los alimentos transgénicos estan en el mercado, los cosumimos directa o indirectamente consciente o incosncientemente… estan ahí. Podemos revisar las etiquetas nutricionales y cada uno de nosotros decidir si los consumimos o no.

vuestra nutricionista on line Eugenia