¿Quieres un estilo de vida saludable? Recibe gratis los nuevos artículos de Zitre en tu email
Ante cualquier consulta, no dudes en dejarnos un comentario, alguno de nosotros: Gabriela, J. Antonio, Francisco, Eugenia, Jon o Aritz te contestaremos lo antes posible.

¿Cuáles son los grupos de alimentos que debemos incluir en la dieta?

Existen muchas variantes de pirámide nutricional, pero todas incluyen los mismos grupos. Me gusta trabajar con las versiones que incluyen dos aspectos fundamentales para la vida saludable, que son, el ejercicio y el consumo de agua.

El agua, no tiene aporte calórico, pero es imprescindible para la vida. Nuestro cuerpo está constituido por un 60% de agua y constantemente hay que reponerla. Cada día debemos ingerir un mínimo 1.5 l de agua, en condiciones normales pero hay que beber mas los días calurosos o si realizamos deporte. Generalmente el agua, además de hidratarnos, nos aporta algunas sales minerales que son importantes para nuestro organismo.

Piramide de alimentos

¿Qué son los grupos de alimentos? ¿Por qué se dividen así?

Los alimentos se clasifican en función de su aporte nutricional, así pues, tenemos en la base de la pirámide y como base de la alimentación el grupo de los cereales y tubérculos, formado por pasta, arroces, patatas, harinas, cereales de caja, etc..

Este grupo de alimentos debe proporcionar alrededor del 55% de las calorías totales de la dieta, su aporte nutricional son los hidratos de carbono que son las “pilas” que necesitamos diariamente para desarrollar nuestras actividades.

El % de hidratos de la dieta variará en función del tipo de actividad física que desarrolles, en este sentido un deportista debe tener un consumo mas cercano al 60% del total de calorías requeridas.

Lo hidratos de carbono tienen una función energética y nos aportan 4 calorías por gramo consumido. Se absorben con facilidad y son económicos… de hecho todas las civilizaciones se caracterizan por poseer un cereal como base de su alimentación, los orientales el arroz, los americanos el maíz, los europeos el trigo.

Sin embargo, tenemos que cuidar el consumo en el sentido de que muchos de los productos fuente de hidratos de carbono, especialmente los procesados esconden cantidades importantes de grasas, estoy refiriéndome a los productos de bollería, pasteles, panes envasados, cereales de caja o de desayuno… la mayoría de estos productos contienen cantidades.

Así mismo, también tenemos la oportunidad de consumirlos en versiones integrales, es decir con cascarilla, lo que los convierte en una importante fuente de fibra imprescindible para el buen funcionamiento del tracto intestinal.

En un consumo insuficiente de hidratos de carbono el metabolismo de las grasas no puede completarse. Esto ocasiona una oxidación excesiva de las grasas, lo cual provoca una mayor producción y acumulación de los cuerpos cetónicos (ácido acetoacético y sus derivados). El resultado es cetosis.

El siguiente grupo de alimentos que debe ser parte primordial de una dieta sana son las frutas y las verduras, pero eso será en nuestro siguiente artículo..

Recuerda “Cuando la vida te presente razones para llorar, demuéstrale que tienes mil y una razones para reír” Anónimo

Artículos relacionados

• 1 agosto 2009 -- Explicación de la pirámide de alimentos
• 3 abril 2009 -- Frutas y verduras: aprovechar todas sus propiedades
• 23 abril 2010 -- Cena como mendigo….
• 13 marzo 2010 -- Recetas caseras: Gazpacho y brochetas de pescado
• 5 febrero 2010 -- ¿Hambre entre horas? Come palomitas de maíz