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Con este, terminamos la serie de tres artículos, sobre las distintas perspectivas existentes hoy en día en base al por que elegimos determinada clase de comida para alimentarnos en nuestro día a día.

Concluimos con la tercera vertiente;

Elegimos la comida en base a modelos psicofisiológicos:

Este enfoque se centra en los conceptos de hambre y saciedad, que ya definimos en uno de nuestros primeros artículos: Comer de forma saludable

También explica, el efecto de los sentidos en la elección de la dieta y el efecto de la comida sobre las cogniciones y la conducta.

Para desarrollar un artículo claro y ordenado, vamos a ir por partes y empezamos explicando como afectan los sentidos a la elección de la dieta.

1. La función de los sentidos: De sobras es conocida la frase “comes con los ojos”, y en efecto comemos con los ojos, con el olfato, y con las papilas gustativas. No es un comer en sentido literal, se entiende. Me explico, la presentación de una comida influye considerablemente en nuestras ganas de comérnosla. Una apariencia poco agradable puede modificar nuestras ganas de ingerirla. Por ejemplo, podemos tener muchas ganas de comer una paella, pero si nos pasamos con el tiempo y el arroz se nos pega y se nos quema, esas ganas seguro que disminuyen considerablemente. Por otro lado, las investigaciones indican que el olor y el sabor, también desempeñan un papel fundamental en la elección de la dieta diaria.


La comida siempre nos parece más apetitosa, cuando nos encontramos ante una cuidada presentación

2. El efecto de la comida en las cogniciones y la conducta.Muchos científicos estudiosos del tema, también se han ocupado de examinar, la influencia de lo que comemos en nuestro humor y estado cognitivo. Por ejemplo, esta demostrado que la cafeína tiene un efecto positivo sobre el estado de ánimo cuando se utiliza en pequeñas dosis, ya que entonces aumenta el vigor y el estado de alerta. Así mismo, aunque las investigaciones sobre el tema todavía están en marcha, parece ser que el chocolate potencia el bienestar personal de quien lo consume.

Como veis, a la hora de decidir la dieta semanal, podemos llegar a tener en cuenta muchísimos más aspectos que los que nos creemos inicialmente, y es que somos seres complejos ya que, “un individuo no es sólo lo que está comprendido entre pies y cabeza”.

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