¿Por qué comemos lo que comemos? Parte I.
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Ante cualquier consulta, no dudes en dejarnos un comentario, alguno de nosotros: Gabriela, J. Antonio, Francisco, Eugenia, Jon o Aritz te contestaremos lo antes posible.
La respuesta, es algo más compleja de lo que nos podríamos imaginar en un principio. Lo que se pretende con este artículo es establecer unas pequeñas bases, para que todos podamos entender este hecho.
Muchos investigadores han dedicado gran parte de sus esfuerzos a contestar esta pregunta, y las conclusiones a las que han llegado tienen tres vertientes distintas, que expongo a continuación. Elegimos la comida en base a:
1.- Modelos evolutivos.
2.- Modelos cognitivos
3.- Modelos psicofisiológicos.
Con la idea clarificar las distintas perspectivas, voy a dedicar un artículo a cada una de ellas.
Hoy como parte primera de la serie, vamos a centrarnos en la perspectiva de que:
- Elegimos la comida en base a modelos evolutivos.
Aquí hay que explicar varios conceptos fundamentales. Por un lado, las investigaciones explican que elegimos la comida en base a nuestro contacto con el alimento ya que la preferencia por un alimento aumenta si ya lo hemos consumido en otras ocasiones y esto no ha tenido ninguna consecuencia negativa para nosotros. Para clarificar este concepto, un pequeño ejemplo, todos hemos sufrido alguna vez en nuestra vida el hecho de que un alimento nos siente mal (problemas gastrointestinales), y a partir de entonces nos volvemos más recelosos a la hora de volverlo a consumir. De aquí se entiende, que hay una relación directa entre los alimentos y las respuestas fisiológicas a la ingesta de comida.
También debemos tener en cuenta el aprendizaje social.
Nuestro aprendizaje social respecto a la comida empieza desde la más temprana edad.
Este factor describe la influencia que tiene en el comportamiento propio, la observación de las conductas de otras personas. Mencionar aquí, las diferencias regionales en cuanto a la dieta, las diferencias entre distintos hogares en base a las actitudes de los progenitores frente a la comida, la influencia de la televisión y de la publicidad…etc.
Como habéis podido observar, el aprendizaje es un factor esencial, en la adquisición de nuestros hábitos alimenticios más básicos. Una vez más, se demuestra que incluso en nuestras acciones más inconscientes, somos seres racionales desde nuestra esencia más profunda. Eso si, recuerda que “si la razón hace al hombre, el sentimiento lo conduce”.
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