¿Hábitos de alimentación?
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Los habitos alimentarios de los que hablo con frecuencia condicionan directamente el estado de nutricion de los individuos.
Pero ¿que son los habitos de alimentación?
Los habitos de alimentación son el resultado de muchos factores, pero los que me parecen mas significativos son:
- psicologicos: la respuesta particular que cada uno tiene frente a los alimentos en el momento de seleccionarlos, concinarlos y consumirlos.
- economincos: la capacidad económica que tiene cada individuo o familia e incluso sociedad para adquirir alimentos.
- culturales: costumbres y tradiciones que influyen directamente en la selección, preparación y consumo de alimentos.
- politico religiosos: algunas religiones condicionan el consumo de ciertos alimentos siempre o en ciertos períodos de la vida y algunas politicas condicionan las compras de alimentos.
- geográficos: que condicionan la disponibilidad de alimentos.
Todos estos factores crean en nosotros, diferentes habitos entre ellos los de alimentación que son los que nos ocupan. Asi pues, los habitos de alimentación se pueden definir como el resultado de situaciones que influyen en nuestra vida y en nuestra manera de comer condicionándola directa o indirectamente.
Sin embargo los habitos no son rígidos y evolucionan a lo largo de los años, dependiendo de las variaciones que vayamos adoptando:
- influencias de nuevos estilos de vida.
- mejoras de las condiciones economicas.
- incluencia de otras personas de culturas diferentes que nos aportan y enriquecen, la mayor de las veces, con nuevas preparaciones, presentaciones o mezclas de nuevos alimentos.
- Disminución de las distancias, mejora en las redes de transporte y comunicación que contribuyen a una mayor disponibilidad de alimentos.
Cada una de estas influcencias pueden favorecer o desmejorar los habitos de alimentación de una población. Por ejemplo, en España, se acostumbra a oir que utilizamos la dieta mediterránea y que ésta es una de las dietas mas saludables y equilibrada, sin embargo en España, cada dia aumenta el numero de niños y adultos que padecen obesidad. Entonces, ¿algo está pasando con la dieta mediterránea, no creen? En algun momento se han empezado a cambiar algunos platillos por otros como pueden ser las comidas rápidas, la bolleria industrial, productos precocinados o simplemente alimentos con mayores cantidades de grasas.
Los habitos alimentarios son flexibles dentro de ciertas limitaciones como puede ser la economica o en ciertas situaciones la disponibilidad.
Los habitos de alimentación se pueden ir moldeando para mejorar nuestra salud. Podemos agregar alimentos y preparaciones que favorezcan nuestra salud y destimar aquellas que conocemos pueden ser pejudiciales.
Tu nutricionista on line Eugenia
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