¿Cuántas veces debo comer pescado a la semana?
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En el artículo anterior os comentaba sobre pescados blancos y azules, pero ¿Cuántas veces a la semana debemos consumirlos? ¿Es más recomendable comer mas pescado blanco que azul? La verdad es que cada persona tiene sus particularidades y excepciones, pero en términos generales se recomienda el consumo de carne de pescado al menos 3 veces a la semana y al menos una de ellas que sea pescado azul.
¿Por qué estas recomendaciones?
En primer lugar el pescado, como ya hemos mencionado es una fuente importante de proteínas animales, por tanto de buena calidad con un bajo aporte de grasa. En este sentido el consumo de pescado blanco es muy saludable y beneficioso para nuestro organismo. En general, me atrevo a decir que la mayoría de la población consume menos pescado del recomendable, las sociedades modernas tienen preferencia por los productos cárnicos o derivados animales, como leche y huevo superando el consumo recomendado.
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El pescado representa un alimento con un alto valor nutritivo, por su gran aporte de vitaminas, minerales y proteínas, y el bajo aporte de grasas, especialmente entre las especies de pescado blanco.
Aparte de grasas Omega 3, la proteína del pescado es una de las mejores de facil digestion y asimilación. El pescado es capaz de ofrecer la misma cantidad o más proteínas, que las carnes vacunas, aviares o caprinaspero con un menor y significativo menor contenido de grasas saturadas y colesterol, por tanto tiene menos atributos negativos .
¿Por qué solo una vez por semana pesado azul?
Las limitaciones al consumo de pescados azules, está mas relacionada con la posible contaminación del agua y peces con mercurio y otras sustancias tóxicas para los individuos, que con el exceso en el consumo de ácidos grasos o vitaminas o minerales. Sabemos que es ampliamente recomendado el consumo de ácidos grasos omega 3 ya que sabemos son buenos para nuestra salud y para la salud de nuestros corazones.
Los contaminantes que se encuentran en el pescado azul son las dioxinas y los PCB (bifenilos policlorados). Las dioxinas y los PCB suelen encontrarse en todos los alimentos que contienen grasas. No tienen efecto inmediato en la salud, pero puede ser perjudicial, ya que se acumulan en nuestros cuerpos a través del tiempo.
Consume pescado, blanco y azul, los beneficios son mayores que los riesgos.
Tu nutricionista online, Eugenia
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