• ¿Cuál es tu idea, tu ilusión, tu propósito, qué objetivos tienes, o qué quieres aportar al mundo como profesional de la salud?

He terminado la carrera recientemente, pero a pesar de esto pienso que todos la comenzamos con una motivación propia, con diferentes sueños e inquietudes, pero si algo nos une es que nuestra finalidad es promocionar de la salud. Entre nuestros principios esta el de conseguir transmitir a las personas la importancia de una vida saludable y hacerles entender que una de las principales armas para lograrlo es la alimentación, demostrando que nosotros somos los que mas sabemos en este campo.

Pero realmente y como objetivo propio me gustaría desarrollar mi vida profesional en el sistema sanitario en el cual recientemente estamos prácticamente obsoletos, pero tomaremos nuestro lugar en el futuro.

Como objetivo secundario me gustaría tratar de cerca el mundo de la nutrición deportiva, ya que creo que ambas son dos áreas donde un nutricionista puede aportar mucho.

• Como dietista-nutricionista ¿crees que hay algo preocupante en la sociedad actual?

A día de hoy el ritmo diario de la sociedad es excesivamente rápido, ya no existe la transmisión generacional de la cocina, las nuevas tecnologías generan sedentarismo y los padres están muy implicados en el mundo laboral. Todo esto se une y da lugar a nuevas generaciones desinformadas que no saben la importancia de una buena alimentación ni tampoco tienen el criterio suficiente para discriminar que es lo favorable para ellos mismos. No les culpo de esta situación ya que la generalización de las tecnologías, la comida rápida y precocinada avanza muy rápido sobretodo en los medios de comunicación y en las grandes superficies.
Por todo ello veo la indudable necesidad de fomentar campañas televisivas que informen sobre buenas pautas alimentarias y campañas escolares que transmitan buenos hábitos a los niños, los cuales los desarrollaran desde el comienzo de su vida y podrán transmitirlos a posteriores generaciones.

• Quiero defender, promocionar y promover la profesión del nutricionista porque…

Se trata de una profesión que es necesaria y dado que ahora que existe debemos explotar sus beneficios y darle la importancia que merece.
Seria contradictorio que los nutricionistas no estuvieran presentes en el ámbito sanitario, debido a que somos el único profesional que realmente conoce bien la alimentación y que es capaz de tratar las diferentes enfermedades relacionadas con esta.

Nos queda el optimismo de que ya ha sido aprobada por el gobierno la integración de nuestra profesión en el sistema sanitario, aunque el tiempo que tardemos en incorporarnos ya es más incierto. Pero claro esta que es una profesión joven con poca historia y que debemos darle tiempo al tiempo para conseguir impulsarla, pero no por ello desistir en la labor de darnos a conocer y promover nuestros principios.

• Opino que nuestra labor como profesionales de la salud…

Esta infravalorada en la actualidad y no ha adquirido el estatus merecido; a raíz de esto ha proliferado un gran intrusismo. En gimnasios, centros de belleza y estética, hospitales y centros privados se realizan dietas de dudosa profesionalidad, lo cual a parte de desprestigiar nuestra labor (como si fuera simple) nos aleja un poco y nos dificulta la creación de nuestro espacio laboral.

En los hospitales nuestra misión aun esta muy simplificada y se reduce a meros supervisores de platos, aunque poco a poco se va integrando la consulta selectiva sobretodo en casos específicos de enfermedades como la celiaquía.

En cuanto a centros deportivos y clubes generalmente prescinden de los nutricionistas, quizás por ahorro de costes o porque no ven realmente la necesidad, pero es una idea equivoca ya que la posibilidad de ofrecer un nuevo servicio da una nueva perspectiva a un negocio y puede mejorar de forma considerable el rendimiento de los deportistas de un club, a parte de generar rendimientos económicos.

• Personalmente, me gustaría…

Seguir estudiando para mejorar mi formación como profesional pero al mismo tiempo poder desarrollar alguna actividad laboral relacionada con ello. Se que a día de hoy es complicado, pero todo es posible, así que luchare por ello.
En cuanto a los estudios creo que seria positivo el hecho de cursar un master ya que me especializaría como nutricionista y daría amplitud a mis conocimientos, creo que podría mejorar mis perspectivas laborales. El abanico de posibilidades para un nutricionista es bastante amplio: en un futuro la sanidad y actualmente en catering, cocinas, farmacias, geriátricos, consultas privadas, gimnasios, incluso docencia e investigación.

A mí en particular me atrae mucho el campo de la sanidad y el de clubes deportivos, aunque tampoco descarto el riesgo de ser empresario o crear un negocio en el futuro.

• Revistas online como esta permiten que la gente descubra una pequeña parte de lo que los nutricionistas somos capaces de aportar. Conozco Zitre y opino que…

Es una página muy interesante con gran variedad de temas relacionados con la salud y también me parece muy acertado que brinden una oportunidad a los profesionales de la salud para poder expresar su opinión con libertad.

Por otra parte también elogiar la actualidad de los temas tratados y no solamente los relacionados con la alimentación, también otros como conductas saludables, actividades deportivas, hábitos tóxicos como el alcohol y el tabaquismo, el estrés, la sexualidad, etc.
Bueno y quizás para mejorar la variedad y aportar dos temas relacionados seria positivo que la página tuviera secciones o tratara algo de nutrición en el deporte, o la nutrición asociada a la genética.

• Hay un tema que me suscita gran interés y quisiera comentarlo brevemente:

Desde hace muchos años y hasta la actualidad nos han venido vendiendo en los anuncios imágenes de modelos perfectos casi surrealistas, pero lo que no sabe la gran mayoría es que nisiquiera ellos son perfectos. No podemos guiarnos directamente de lo que entra por nuestros ojos, debemos entender que esta gente vive de su cuerpo y dedica su vida a perfeccionarlo y mantenerlo, a parte del photoshop que esta haciendo estragos, si algo no les gusta lo transforman o lo quitan.
Creo que no existe la perfección y que la verdadera naturalidad reside en el resto de la gente y no en los modelos, que incluso ellos se quejan de las exigencias que le imponen en su trabajo y las condiciones extremas a las que exponen sus cuerpos. Por todo ello hemos de promover la realización de deporte y el cuidado de nuestra imagen pero no imponer figuras que son ficticias e inalcanzables para una persona que lleva una vida normal.

• Y ya que tengo la oportunidad, quisiera acabar diciendo…

Que la carrera de Nutrición Humana y Dietética nos ha dado la base o los cimientos necesarios para ser unos buenos nutricionistas y no hemos de caer en el escepticismo y decir que no hemos aprendido nada, saber que todo eso esta por llegar gracias a la lectura de libros, artículos, asistencia a seminarios o jornadas, realización de cursos complementarios, etc. Depende de nosotros mismos el que seamos unos buenos profesionales o no; nuestro camino no ha hecho nada más que empezar. Como dijo Isaac Newton “lo que sabemos es una gota de agua, lo que ignoramos es el océano”.

Y bueno finalmente quería dar las gracias a mis compañeros que aparte de interesante han conseguido hacer la carrera divertida y amena.

Gran entrevista Asier, muchas gracias por parte del equipo Zitre.

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