A Blanca con amor
Hoy me permito transcibiros un resumen de una pequeña sección de uno de mis libros favoritos “Recetas nutritivas que curan”(1).
Los problemas de memoria se asocian a la exposición a los radicales libres, muy perjudiciales si no se controlan y que se combaten favorablemente con el consumo de alimentos ricos en antioxidantes.
La pérdida de memoria se relaciona con deficiencias nutricionales, especialmente con la falta de consumo de vitaminas del grupo B y de aminoácidos.
Tambien se asocia con algunas alergias, la candidiasis, el estrés, trastornos tiroideos …

Ya desde antes que se produzca el embarazo la nutrición adecuada de la futura madre va a tener un papel fundamental, concretamente en lo que se refiere al aporte adecuado de ácido fólico o vitamina B 9.
Su deficiencia no va a dar lugar a una patología que se manifieste en la edad adulta como tal, pero las alteraciones que provoca, presentes desde el nacimiento, son unas de las alteraciones neurológicas congénitas más frecuentes compatibles con una vida prolongada.
El deficit de folatos durante los primeros meses del embarazo se ha …

Las conchas de los cangrejos, langostas y otros crustáceos contienen una fibra no digerible que se llama “chitosan”. Esta fibra hace que las moléculas de grasa en el tracto intestinal se unan (atracción molecular de hasta 12 veces mas de su peso), acumulando tantas moléculas juntas, que la grasa es demasiado grande para ser absorbida por el intestino y pasa por el cuerpo sin ser digerida.
Hay estudios que demuestran que tomando Chitosan se baja de peso. El Chitosan no es absorbido por el sistema circulatorio en la sangre, esto quiere …

El aspartamo o aspartame, está formado por dos aminoácidos (componentes básicos de las proteínas ) el acido aspartámico y la fenilalanina. Fue descubierto, como edulcorante en 1965. Su sabor es muy parecido al del azúcar y desde 1981 se acepta como aditivo alimentario GRAS ( considerados seguros ) para alimentos en Estados Unidos.
El aspartame, se clasifica dentro de los edulcorantes artificiales o sintéticos, y es uno de los más utilizados en la industria alimentaria o como edulcorante individual. Es tan dulce que con muy …

No sé porque las personas tienen la creencia de que las vitaminas engordan.
Las vitaminas no tienen aporte calórico, por tanto, no engordan. Existen vitaminas liposolubles, es decir que están y se almacenan en los tejidos adiposos, como la vitamina A, D, E y la vitamina K; y las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua y que no se almacenan en el organismo y por tanto, es imprescindibles consumirlas diariamente, como es el caso de la vitamina C o las vitaminas del grupo B.
La vitamina C, presente en …

Las espinacas nos aportan apenas 22 kilocalorías por cada 100 g consumidos, pero es una de las verduras con mayor aporte proteínico, alrededor del 3% y muy bajo aporte de hidratos de carbono, solo un .8%. El aporte de lípidos también es mínimo, un .35%. El poder nutritivo de la espinaca radica en la gran aportación de vitaminas y minerales, en este sentido hoy quiero aclararos esta información.
100 gr de espinacas nos aportan dos tercios de los requerimientos diarios de vitamina A, prácticamente todo el ácido fólico que …