La levadura de cerveza se compone de un 33% de proteínas de alta calidad biológica. Contiene, sobre todo, los aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar, por lo que sus proteínas son de un muy alto valor biológico. Entre estos aminoácidos indispensables a la vida, proporciona histidina, lisina, triptófano, leucina, fenilalanina y cistina. Por la acción de tales aminoácidos, los glóbulos rojos de la sangre salen beneficiados, al igual que la resistencia del organismo frente a las enfermedades infecciosas.

También por su alto contenido proteico, ayuda a mantener una piel saludable, un pelo brillante y sano, así como uñas fuertes y flexibles.

La Levadura de cerveza es rica en ácidos linoleico y oleico sustancias que benefician al sistema circulatorio. La levadura de cerveza contiene lecitina que ayuda a eliminar el colesterol y los triglicéridos. Por lo que se le atribuyen propiedades saludables al reducir “el colesterol malo” y aumentar “el colesterol bueno”.

Además contiene todas las vitaminas del grupo B, (B1 o Tiamina, B2 o riboflavina, Niacina, todas implicadas en la obtención de la energía de los alimentos; vitamina B6, implicada en el metabolismo de las proteínas, Ácido fólico, fundamental en la metilación de las células y en particular fundamental en división celular durante la gestación, y vitamina B12, cuya deficiencia provoca anemia perniciosa o degeneración neuronal y que junto con el ácido fólico es fundamental en la división celular durante la gestación).

La levadura contiene además en proporciones variadas de minerales y oligoelementos con funciones antioxidantes, tonificantes e inmunoestimulantes.

Ademas es tonificante y depurativo para el organismo. Ideal para cubrir deficiencias de vitaminas del grupo B. Por sus acciones antioxidantes y desintoxicantes es buena consumirla cuando se tienen afecciones hepáticas o de la piel. Se ha comprobado su acción estimulante del apetito, para aquellas personas inapetentes.

Pero no todo son cosas buenas, no es recomendable consumirla por períodos prolongados por que al metabolizarla se produce ácido úrico, y el exceso de éste ácido produce gota; también puede alterar la flora intestinal produciendo flatulencia y tener un efecto laxante sobre el organismo. Además está contraindicada cuando se padecen infecciones por levaduras como la Candidiasis.

Espero que esta información os sea de ayuda.
Tu nutricionista online, Eugenia

Artículos relacionados

• 26 marzo 2010 — Prepara tu piel para el bronceado
• 29 julio 2009 — Alimentación, nutrición y belleza
• 14 marzo 2011 — Espárragos
• 26 noviembre 2010 — Beneficios de la granada
• 23 noviembre 2010 — ¡Cuidado con los tattoos!

El tema vino/salud está generando todo un movimiento investigador en torno a este producto ya que se considera un alimentos fundamentales de la dieta mediterránea, y muchas de estas investigaciones están revelando y aclarando cada uno de los componentes beneficiosos para el organismo humano por lo que se aconseja su consumo siempre en forma moderada.

Son muchos los resultados de estas invetigaciones, pero aparte de su valor nutritivo:

Sirve como tónico: (por el contenido de taninos).
Equilibrante nervioso: El vino es un remedio terapéutico en la ansiedad y la tensión emocional.
Diurético: (tartratos y en sulfatos de potasio)
Remineralizante: (calcio, potasio, magnesio, silicio y también zinc, flúor, cobre, manganeso, cromo y el anión mineral sulfúrico)
Bactericida: Investigadores canadienses descubrieron que el vino tinto podía atacar ciertos virus, entre ellos los de la poliomielitis y del herpes.
Antialérgico: De el vino se opone a todo exceso de formación de histaminas, que es el elemento responsable de los fenómenos alérgicos. (la riqueza de manganeso y de vitamina B)
Ayuda al sistema cardiovascular:
El vino puede controlar al menos dos factores:
1.-Aceleran la depuración del colesterol, pues facilitan y refuerzan la acción de la vitamina C (la vitamina C es necesaria para depurar el colesterol).
2.-Estabilizan las fibras de colágeno que sirven de sostén a diversas arterias.
Provee beneficios cardíacos: siempre que la ingesta sea moderada, disminuye el riesgo de problemas cardíacos.
Protege del cáncer
Digestivo: (vitamina B2). eliminar las toxinas y la regeneración del hígado.
El vino estimula la segregación de los jugos gástricos: mejora digestion y abre el apetito.
Retrasa de la demencia senil: (beber para recordar, no para olvidar).
Previene los catarros.
Efecto antitrombóticos.
Previene la pérdida de visión
Previene el cáncer de próstata: (Algunos compuestos del vino tinto pudieran evitar la proliferación de las células del cáncer de próstata).
Tónico contra la anemia: (hierro)
Asi pues muchas son las ventajas de un consumo prudente y moderado acompañando la comida.
Buen provecho
Tu nutricionista online, Eugenia

Artículos relacionados

• 2 febrero 2011 — El vino. ¿Alimento o medicamento?
• 11 diciembre 2010 — Beneficios del resveratrol de los vinos
• 5 noviembre 2010 — ¿Cómo es la dieta mediterránea?
• 22 octubre 2010 — Delicioso y saludable tomate
• 19 febrero 2010 — Beneficios de las uvas

Hay diferente tipos de fibra, pero a efectos de beneficios nos interesa abordar todos los tipos. La celulosa se halla principalmente en la cubierta de los granos de cereales, en los tegumentos de las legumbres y en verduras como las acelgas, col, zanahoria, lechuga… Las hemicelulosas se encuentran en los mismos alimentos que la celulosa, así como en distintas frutas. Las pectinas las hallamos en muchas frutas, como manzanas, naranjas, limones; en los cítricos abunda precisamente en la capa blanquecina existente entre la cáscara y el interior comestible. La lignina forma la parte más fibrosa de distintas verduras y hortalizas y también de ciertas frutas como la piña.

Estos tipos de fibra no se digieren por el intestino humano, y constituyen pues la fibra insoluble, que actuarán como una “escoba”, limpiando nuestro aparato digestivo. Nuestro sistema digestivo no está preparado para absorber estas sustancias, al contrario que los herbívoros, y por lo tanto las eliminamos por la heces como residuo seco.

A pesar de que no existen verdaderas necesidades de fibra vegetal, sí pueden efectuarse algunas recomendaciones. Se sabe que la dieta de las sociedades industrializadas es pobre en fibra, basada prácticamente en cereales refinados, productos cárnicos, y pocas frutas y verduras. Existe la sospecha de que esto es la causa común de las llamadas “enfermedades de la civilización” (estreñimiento, hemorroides, diverticulosis de cólon, cáncer de cólon y otras). Incluso existe una relación entre su baja ingesta y la enfermedad aterosclerosa. Algunos autores aconsejan una ingesta diaria de un mínimo de 20 a 30 g de fibra vegetal.

Aunque por otro lado, también se detectan problemas relacionados con el consumo excesivo. Se ha comprobado que el consumo habitual de alimentos ricos en fibra, principalmente celulosa, aumenta la excreción intestinal de algunos elementos químicos esenciales, como el Ca, tanto por quedar éste incluido en las mallas de fibra como por la presencia de fitatos, con los que el Ca forma sales insolubles. De todos modos, esto no se convertirá nunca en un problema si el consumo de micronutrientes (calcio, hierro, zinc, magnesio…) es el adecuado. Algunos tipos de fibra están contraindicados en diversas enfermedades digestivas, ya sea por su carácter de irritantes físicos de las mucosas dañadas, ya sea por su capacidad de provocar diarreas en ciertos estados.

Pero bueno, exceptuando casos concretos en los que esté contraindicado, la fibra será beneficiosa para el 99% de los casos, y en general, los alimentos fuentes de fibra vegetal consumidos en crudo ejercerán su acción con mayor intensidad que hervidos. Para la mayoría de los casos recomiendo que todos los días se consuma un plato de verdura cocinada y otro en forma de ensalada.

Vuestro nutricionista online, José Antonio.

Artículos relacionados

• 3 marzo 2011 — El envejecimiento activo
• 20 marzo 2010 — Alimentos funcionales y su posición en el mercado
• 11 marzo 2010 — Yoga para gente ocupada
• 24 septiembre 2009 — Yoga. ¿Qué es y para que sirve?
• 2 septiembre 2009 — ¿Cómo es una dieta personalizada?

Cuando se utiliza de forma tópica, es decir, aplicado en la piel, que es como se utiliza fundamentalmente, posee efecto antiinflamatorio y antiagregante plaquetario. Por lo tanto, viene muy bien tenerlo a mano para hematomas, torceduras, contusiones, magulladuras, inflamaciones por picaduras de insectos, etc.

Podemos encontrarlo en crema, pomada, gel, aceite o incluso en tipo stick o roll-on, que resulta muy cómodo para aplicárselo a los niños cuando nos vienen con el típico chichón o para cualquier golpe con moratón.

Una precaución a tener en cuenta es que no debe aplicarse si hay herida abierta, ya que podría producir irritación. En ese caso, lo que haríamos sería limpiar y desinfectar la herida.

También podemos encontrar aceites de masaje a base de Árnica que favorecen la preparación y la recuperación muscular y que están muy indicados para personas que hacen deporte. Estos pueden utilizarse tanto antes como después del esfuerzo físico.

Como veis, se trata de una planta que nos puede venir muy bien de botiquín, ya que es útil tanto para los adultos como para los niños de la casa. En algunas ocasiones, también la podemos encontrar asociada a otras plantas medicinales con efecto antiinflamatorio, como es el caso del harpagofito.

Tu farmacéutica online, Itziar

Artículos relacionados

• 22 octubre 2010 — Delicioso y saludable tomate
• 19 julio 2009 — ¿Qué hay que tener en cuenta en los viajes al extranjero? Consejos y recomendaciones
• 17 junio 2009 — ¿Un botiquín para las vacaciones?

Como sea, lo importante es que el Aloe vera, es una de las pocas especias vegetales que reúne múltiples propiedades curativas y nutricionales. Se han aislado más de 75 compuestos vitamínicos, minerales, animoácidos, proteínas que aportan innumerables beneficios al organismo.

El Aloe contiene:

Vitaminas: Betacaroteno, B1 o tiamina, B2 o riboflavina, B3 o niacina, B6 o piridoxina, B12 o cianocobalamina, vitamina C ó ácido ascórbico y vitamina E (tocoferol). Por lo tanto, actúa sobre el sistema nervioso, circulatorio y como antioxidante.

Minerales: Calcio, fósforo, potasio, hierro, sodio, magnesio, manganeso, cobre, cromo y cinc. Que participan en muchas de las reacciones metabólicas fundamentales del organismo.

Aminoácidos: Esenciales; isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y valina. Y no esenciales: ácido aspártico, ácido glutámico, alanina, arginina, cistina, glicina, histidina, hidroxiprolina, prolina, serina y tirosina. Primordiales para la síntesis de muchas de las proteínas del cuerpo.

Enzimas: Fosfatasas-amilasas-bradiquinasas que estimulan el sistema inmunitario y tienen acción analgésica y antiinflamatoria. Catalasas que previenen la acumulación de agua en el cuerpo, celulasas que favorecen la digestión de la celulosa, creatina fosfoquinasa de acción en el músculo y lipasas que ayudan a la digestión de los lipidos o grasas.

Ácidos grasos: ácido caprílico, el cual se usa en el tratamiento de las infecciones por hongos.

Otras sustancias con efectos medicinales: Aloina (antibiótico, purgante), isobarbaloina (analgésico, antibiótico), ácido aloetico (antibiótico), emodina (bactericida, laxante), ácido cinámico (analgésico, anestésico), aceite eterolo (tranquilizante) y ácido crisafanico (fungicida para la piel)…

Nutricionalmente hablando, el aloe por tanto nos aporta grandes beneficios, al contener tantos nutrientes. Además de contener fibra que le dan un carácter laxante. Es tónico, purgante, estimulante de la formación y secreción de bilis, ayuda a eliminar parásitos intestinales. Estimula el apetito, facilita la digestión, favorece la función del hígado y reduce los gases.

Existen muchas presentaciones comerciales para el Aloe, pero tener una planta en casa puede ser una alternativa decorativa y siempre a mano para incluirla en nuestras ensaladas, zumos y preparaciones culinarias. Podéis encontrar plantas de Aloe en los viveros y encontrar mucha información sobre su cultivo y cuidados en Internet.

La pulpa, que es la zona de la planta donde se concentran los nutrientes, tiene una textura babosa y gelatinosa, puede consumirse cruda o cocida, algunas recetas la incluyen rebozada. Para mi, la opción mas practica, es incluir un trozo de pulpa en los zumos de fruta.

Tu nutricionista on line, Eugenia

Artículos relacionados

• 12 octubre 2009 — Las dietas de cítricos
• 25 octubre 2010 — Tiempo de castañas
• 26 abril 2010 — Enfermedad de Crohn
• 19 febrero 2010 — Beneficios de las uvas
• 27 noviembre 2009 — Bebidas alcoholicas, “calorias vacías”

Eugenia nos ha dado muy buenos consejos en su artículo sobre alimentos depurativos para empezar el año, así como en aquellos sobre cómo realizar un ayuno saludable tras este tipo de épocas de excesos. En ellos menciona sus beneficios y consejos muy importantes sobre cómo llevarlo a cabo y sobre precauciones a tener en cuenta. Por lo tanto, me voy a centrar en el tema de las infusiones que nos podrían ayudar a obtener este efecto depurativo y digestivo que perseguimos tras tanta “comilona”.

Algunas de las plantas medicinales que nos pueden servir de ayuda son:

• Cola de caballo: posee un efecto diurético (facilita las funciones de eliminación del organismo) y remineralizante, aportando silicio y potasio. El uso de diuréticos en presencia de hipertensión o cardiopatías, sólo debe hacerse por prescripción y bajo control médico, dada la posibilidad de aparición de una descompensación tensional.
• Diente de león: La raíz se considera tradicionalmente colerético y colagogo.
  Las hojas se utilizan popularmente como diurético. Esta planta se utiliza para estimular las funciones del hígado y la vesícula biliar, en dispepsias o digestiones laboriosas y/o cuando existe pérdida de apetito. Debido a su efecto diurético, se utiliza con fines depurativos y como laxante suave. En caso de cálculos biliares, se debe consultar con el médico.
• Alcachofa: se caracteriza por sus efectos coleréticos y colagogos (favorece la producción y secreción de bilis). Aumenta la excreción biliar de colesterol. Es hepatoprotectora, además de favorecer la función de eliminación renal y la función digestiva. Está contraindicada en caso de obstrucción de los conductos biliares. En caso de cálculos biliares, se debe utilizar únicamente bajo recomendación médica.
• Milenrama: tiene acción colerética y se emplea para facilitar las digestiones, así como en espasmos gastrointestinales y en pérdida de apetito. No debe utilizarse en personas que tengan dispepsias hipersecretoras.
• Boldo: es un excelente colerético (aumenta la producción de bilis). Además, posee actividad antiinflamatoria, antioxidante y digestiva (aperitiva, colerética y colagoga). Esta contraindicada en caso de obstrucción de las vías biliares y enfermedades hepáticas graves. En caso de cálculos biliares, debe consultarse con el médico.
• Ortiga verde: esta planta destaca por su acción diurética, reconstituyente y remineralizante: aporta abundantes sales minerales, sobre todo hierro y sílice. En caso de insuficiencia renal o cardiaca se debe utilizar bajo prescripción médica.
• Té verde: posee efecto diurético, estimulante nervioso, vasoconstrictor, hipolipemiante y broncodilatador. Tradicionalmente se ha utilizado para el tratamiento del agotamiento físico y mental, diarrea, retención urinaria, edemas, obesidad, depresión, cefalea, etc. Contraindicado en pacientes con alteraciones cardiovasculares graves (insuficiencia cardiaca, insuficiencia coronaria, arritmia), úlcera gastroduodenal, epilepsia o insomnio.

Estas plantas las podemos encontrar en infusiones o a veces también en otros formatos como jarabes, ampollas, cápsulas, etc. con distintas combinaciones de estas u otras plantas con efectos similares. ¡Aprovéchate de sus beneficios para obtener una buena depuración! ¡Feliz 2010!

Tu farmacéutica online, Itziar

Artículos relacionados

• 8 enero 2010 — Recomendaciones depurativas
• 5 octubre 2009 — Alcachofas en la dieta
• 22 junio 2009 — La soja y la valeriana son las plantas más conocidas y utilizadas por los españoles
• 20 junio 2009 — Los beneficios del té
• 12 junio 2009 — Cómo realizar un ayuno saludable

Tu farmacéutica online, Itziar

Artículos relacionados

• 22 junio 2009 — La soja y la valeriana son las plantas más conocidas y utilizadas por los españoles
• 29 julio 2011 — Estrés y alimentación
• 20 octubre 2010 — Cuando estoy nervioso, me da por comer
• 13 septiembre 2010 — ¿Cuántas tazas de café al dia?
• 5 agosto 2010 — Algunos consejos para superar el miedo escénico.

- El própolis: es una resina natural creada por las abejas para construir sus colmenas. Se produce a partir de los capullos de los árboles coníferos y álamos, la cera y otras secreciones de las abejas. Uno de los principales destinos que tiene el própolis en la colmena, es el de taponar herméticamente cualquier orificio que presente con el fin de evitar que se produzcan infecciones en el interior de la misma. Esta necesidad de presentar defensas frente a probables infecciones en la colmena explica, al menos en parte, la capacidad del própolis de actuar frente a distintos agentes patógenos.
Presenta actividad antibacteriana, antifúngica, antiviral y antiparasitaria. Los estudios realizados sobre distintas muestras de própolis han confirmado la potente actividad antioxidante de este producto apícola, además de presentar actividad inmunomoduladora.
Su uso por vía interna se recomienda en caso de existir procesos infecciosos del tracto respiratorio y vías urinarias. Además, también podemos encontrar este preparado en forma de comprimidos para chupar (para infecciones de garganta), nebulizado (en caso de presentar llagas, dolor de garganta, de muelas, etc.) o cremas (para utilizar en procesos eczematosos, quemaduras, herpes, etc.).
Las personas alérgicas al própolis deben evitar su uso y se recomienda precaución en quellas alérgicas a otros productos elaborados por las abejas (miel, polen, jalea real, etc.).

- Shiitake: se trata de hongos comestibles originarios de Asia del este, que crecen en los troncos de ciertos árboles y que poseen un valor culinario muy apreciado. Uno de los principales componentes es el denominado lentinano, que posee actividad inmunomoduladora. Además, el shiitake se ha relacionado con acciones hipolipemiante (disminuye los niveles de lípidos en sangre), antibiótica, antiviral y antitrombótica. Se han realizado diversos estudios en los que se ha utilizado como complemento de fármacos y otros tratamientos en diversos cánceres.

- Llantén: se utiliza la sumidad aérea. Entre las actividades que presenta, encontramos que es demulcente, ejerciendo un efecto suavizante y calmante sobre la mucosa respiratoria. Además, presenta actividad bacteriostática, antialergénica y antiinflamatoria. En cuanto a sus indicaciones: esta planta se recomienda por vía interna en catarros de las vías respiratorias altas y en afecciones de la mucosa bucofaríngea. Por vía externa se aconseja en afecciones inflamatorias de la piel.

En artículos posteriores podremos ver los efectos de otros complementos o plantas que nos ayuden a afrontar el periodo de frío de la mejor manera posible.

Vuestra farmacéutica online, Itziar

Artículos relacionados

• 29 julio 2011 — Estrés y alimentación
• 18 septiembre 2009 — Prepara tus defensas para el otoño

En breve nos tocará decirle adiós al verano y prepararnos para darle la bienvenida al cambio de estación y con ello… al frío. Además de proteger nuestro organismo con prendas de abrigo, hay algunos consejos que podemos seguir para preparar nuestras defensas contra la llegada de los resfriados, gripes y otras infecciones habituales durante esta época y todo el invierno.

Uno de los consejos más importantes es realizar una correcta alimentación. Ésta obviamente, es necesaria durante todo el año y en todas las etapas de la vida (podéis consultar nuestro Curso ¿Quieres sentirte bien por dentro y por fuera?). Cabe destacar el papel tan importante que juegan las vitaminas (sobre todo A, C y E) y minerales (como el zinc, selenio, cobre y hierro) para fortalecer nuestro sistema inmunitario, por lo que en nuestra dieta no deben faltar alimentos como: frutas, verduras, hortalizas, cereales de grano entero, frutos secos, legumbres, aceite de oliva, etc.

Además, existen algunas plantas medicinales que nos ayudan a fortalecer el sistema inmunitario en caso de debilitamiento leve, tal y como sucede cuando se padecen infecciones con frecuencia (resfriados, gripes, etc. ). Entre éstas una de las más populares es la equinácea .

Se trata de una planta de introducción relativamente reciente en la terapéutica occidental, sin embargo, los primeros datos evidentes de su empleo por parte de las poblaciones indígenas en América del Norte, datan del siglo XVIII. De entre las distintas variedades existentes, parece ser que la equinácea purpúrea es la más potente para esta indicación.

Entre las aplicaciones científicamente probadas, se recomienda la utilización de raíz de esta planta como terapia complementaria en caso de infecciones gripales y urinarias. Se aconseja además su ingestión para prevenir resfriados. En varios estudios clínicos y experimentales se ha podido demostrar su efecto estimulante sobre el sistema inmunitario, así como contra las bacterias y los virus.

Como contraindicaciones, podemos mencionar que esta planta no debe utilizarse en enfermedades autoinmunes y afecciones sistémicas progresivas como tuberculosis, leucosis, colagenosis o esclerosis múltiple. Además, debido a la ausencia de datos que garanticen su seguridad, la equinácea no se aconseja durante el embarazo ni la lactancia.
¡Como veis la fitoterapia puede ser un buen complemento para esta época!

Un saludo! Vuestra farmacéutica online Itziar

Artículos relacionados

• 29 julio 2011 — Estrés y alimentación
• 25 octubre 2010 — Tiempo de castañas
• 4 octubre 2010 — En otoño … refuerza tu sistema inmunológico
• 6 octubre 2009 — Ansiedad: ayúdate con plantas medicinales
• 27 septiembre 2009 — Otros remedios naturales para las defensas

La fitoterapia se considera especialmente útil en el tratamiento de afecciones leves o moderadas, así como de afecciones crónicas. Ha mostrado grandes avances en los últimos años y cada vez son más los estudios y análisis clínicos que avalan los compuestos provenientes de plantas medicinales. También son cada vez más las personas que buscan en ellas la solución a sus problemas de salud o el alivio de los síntomas y aquellas que las utilizan como complemento a su medicación habitual, ¿quién no se ha beneficiado alguna vez de los efectos de la manzanilla, la menta-poleo, la tila, valeriana, y otras muchas plantas?

Actualmente existe una base científica que apoya la eficacia de muchos productos fitoterapéuticos para determinadas indicaciones, pero esta eficacia solamente se consigue con el uso adecuado de dichos preparados. Existe la falsa creencia de que este tipo de productos “como son naturales no me van a perjudicar” y si bien los productos fitoterapéuticos suelen dar menos efectos secundarios que los fármacos sintéticos, siempre debemos utilizarlos con conocimiento y respeto, ya que natural no es sinónimo de inócuo. Por eso, cuando decidamos recurrir a las plantas medicinales debemos buscar el asesoramiento del profesional sanitario, para poder utilizarlas con la tranquilidad de saber que no nos van a perjudicar. No debemos olvidar informarle sobre si padecemos alguna otra patología y si estamos tomando algún tipo de medicación, ya sea para una afección aguda o crónica, ya que hay plantas que pueden tener interacciones con ciertos medicamentos y potenciar o reducir sus efectos, por lo que la solución para utilizarlas adecuadamente pasa por consultar al profesional sanitario, que será quien además nos aconseje las plantas más idóneas para nuestro caso en particular, además del tipo de preparado y la forma de administración. Así, podremos conocer las múltiples posibilidades que nos aporta el mundo de la Fitoterapia y podremos beneficiarnos de sus efectos con garantías de seguridad.

“Todos los prados y pastizales, todas las montañas y colinas son una farmacia”.

Tu farmacéutica online Itziar.

Artículos relacionados

• 6 octubre 2009 — Ansiedad: ayúdate con plantas medicinales
• 18 septiembre 2009 — Prepara tus defensas para el otoño
• 22 junio 2009 — La soja y la valeriana son las plantas más conocidas y utilizadas por los españoles