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Arterioesclerosis y dieta

Eugenia — Fri, 19 Aug 2011 04:54:12 +0000

Arteriosclerosis: es un término general utilizado en medicina humana y veterinaria, que se refiere a un endurecimiento de arterias de mediano y gran calibre. La arteriosclerosis por lo general causa estrechamiento de las arterias que puede progresar hasta la oclusión del vaso impidiendo el flujo de la sangre por la arteria así afectada

Este endurecimiento puede tener un origen genético (no modificable) o conductas de vida poco saludables como pueden ser el hábito de fumar, la presión arterial alta, los niveles altos de azúcar y de colesterol en la sangre, una dieta incorrecta, el sobrepeso y la obesidad, el sedentarismo, el estrés como algunos de los factores de riesgo mas importantes.

Para prevenir la ateroesclerosis se deben eliminar los factores de riesgo controlables, como los valores elevados de lípidos en la sangre (colesterol y triglicéridos), glucosa, tensión arterial alta, obesidad y la falta de ejercicio. Variar la mala dieta a una dieta equilibrada, que incluya un alto consumo de frutas y verduras, tanto crudas como cocidas.

Vigila tu tensión arterial. Hay muchas personas que son hipertensas y no lo saben. Nunca esta de más realizarse una revisión.

Se debe dejar de fumar. Este hábito no solo favorece la formación de placas de ateroma, sino que está implicado en multitud de patologías como la cardiopatía isquémica o diferentes tipos de cánceres.

Como la mayoría de las recomendaciones debemos limitar y controlar el consumo de grasas totales, dando siempre preferencia a las grasas liquidas sobre las sólidas, procurad evitar las grasas saturadas presentes en muchos alimentos de origen animal que además tienen una cantidad considerable de colesterol.

Elije alimentos con alto contenido en fibra y en hidratos de carbono. Son ricos en fibra e hidratos las frutas, las verduras, los cereales, las legumbres y los tubérculos.

Modera el consumo de bebidas alcohólicas, máximo de dos copitas de vino al día.

Implementa tu día a día con una rutina de ejercicios físicos, si no estás acostumbrado empieza por caminar a paso ligero unos 20 minutos, tres veces por semana; poco a poco te sentirás mejor y con mas condición para alcanzar metas mas altas.

Tu nutricionista online, Eugenia

Estrés y alimentación

Eugenia — Fri, 29 Jul 2011 05:20:03 +0000

En estos tiempos de crisis, donde todo parece tan difícil vale la pena conocer que alimentos pueden ayudarnos a disminuir el nivel de estrés para el organismo.
Las causas del estrés pueden ser muy variadas, pero hoy en día, ante la complicada situación laboral que se presenta en España, además de los fenómenos naturales a los que estamos expuestos y ante los cuales somos totalmente impotentes, o simplemente ante la amenaza de guerras, es fácil que nos sintamos estresados o angustiados.
Lo mas importante es conocer la causa de la angustia o estrés y tratar de reducirla, pero también una alimentación saludable puede contribuir a que nos sintamos mas fuertes ante situaciones adversas.

Cuando el organismo sufre algún tipo de estrés, segrega adrenalina, una hormona que a su vez desencadena una serie de respuestas hormonales y nerviosas que nos preparan para la lucha o la huida. Desde que se siente ansiedad, se acelera el ritmo cardíaco, se agudiza la visión y de envía sangre al sistema muscular anticipando la reacción del cuerpo y Todo el sistema nervioso se pone en “alerta”.
Cuando desparece el estimulo de peligro, todas estas acciones se normalizan, pero cuando se está en una situación constante de alerta, estas condiciones fisiológicas se mantienen por períodos prolongados, llegan a afectar a muchos de los procesos metabólicos del organismo.
Así pues, el estrés puede tener repercusiones sobre el sistema inmunitario, disminuyendo nuestras defensas y haciéndonos más vulnerables a contraer infecciones o enfermedades.
Por tanto, cuando nos reconocemos en una situación de estrés vale la pena que consumamos alimentos ricos en vitamina C, que reforzaran nuestro sistema inmunológico; también alimentos ricos en betacaroteno, (fruta y verduras rojas, naranjas o verde oscuro) mejoraran nuestra respuesta inmunológica.
Como nos recomiendan en EUFIC, “Una alimentación que ayude a combatir el estrés consiste, simplemente, en una dieta sana y equilibrada en la que se seleccionan los alimentos adecuados. El ejercicio regular es también importante ya que estimula la producción de endorfinas (sustancias naturales que hacen que estemos de buen humor) y mejora la forma física. Aquellas personas que están bajo un estrés constante deberían plantearse cambiar su estilo de vida o buscar ayuda profesional”

Tu nutricionista online, Eugenia

Artrosis

Aritz Monasterio y Jon Pagazaurtundua — Sun, 01 May 2011 06:53:17 +0000

¡Ay cómo me duelen los huesos!, ¿tendré artrosis? .

La artrosis o enfermedad degenerativa de las articulaciones es un trastorno crónico de las articulaciones caracterizado por la degeneración del cartilago y del hueso, que puede causar dolor articulatorio y rigidez.

La artrosis es el trastorno articulario más frecuente, afecta en algún grado a muchas personas alrededor de los 60 años, principalmente a mujeres.

Causas:

Las articulaciones tienen un nivel tan escaso de fricción que no se desgastan, salvo si se utilizan excesivamente o sufren lesiones. La artrosis se inicia por una anormalidad de las células que sintetizan los componentes del cartílago, como el colágeno y proteoglicanos.

El cartilago puede crecer demasiado, pero finalmente se vuelve más delgado y se producen grietas en la superficie. Se forman cavidades diminutas que debilitan el hueso. Se da un crecimientp excesivo del hueso en los bordes de la articulación produciendo tumefacciones (osteofitos)

Sintomas:

Al llegar a los 40 años, muchas personas presentan signos de artrosis en las radiografias, pero relativamente pocos presentan síntomas.

Los síntomas se desarrollan gradualmente y afectan inicialmente a una o a varias articulaciones (las de los dedos, la base de los pulgares, el cuello, columna lumbar, rodillas y caderas).

El dolor es el primer síntoma, que aumenta con la práctica de ejercicio. En algunos casos, la articulación puede estar rígida después de dormir o de cualquier otra forma de inactividad. Esta rigidez desaparece una vez iniciado el movimiento. Las articulaciones rechinan o crujen al moverse.

Tratamiento:

Los ejercicios de estiramiento, fortalecimiento y posturales son beneficiosos para mantener los cartilagos en buen estado, aumentar la movilidad de una articulación y reforzar los músculos circundantes. El ejercicio se debe compensar con el reposo de las articulaciones dolorosas; sin embargo la inmovilización de una articulación tiende más a agravar la artrosis que a mejorarla.

Destacamos la importancia de realizar las diferentes técnicas de fisioterapia para reducir el dolor (masoterapia, termoterapia, electroterapia, movilizaciones…).

Los fármacos son el aspecto menos importante del programa de tratamiento. Un analgésico como el paracetamol puede ser suficiente. Un antiinflamatorio no esteroideo como la aspirina o el ibuprofeno puede disminuir el dolor y la inflamación.

Un saludo, vuestros fisioterapeutas Aritz y Jon.

Migrañas de origen cervical

Aritz Monasterio y Jon Pagazaurtundua — Sun, 06 Mar 2011 07:31:04 +0000

Las migrañas siempre nos estropean una cena, un concierto, una tarde de playa… No podemos dejar que domine nuestras vidas y por ello debemos conocer bien cuál es su origen y cómo podemos mejorar la sintomatología.

Las migrañas son dolores de cabeza que generalmente traen consigo nauseas y vómitos. Pueden durar desde una hora hasta dos o tres días y se asocian a menudo con la sensibilidad a la luz y al sonido. Generalmente se dan en mujeres y son dolores que afectan a un lado de la cabeza, aunque también pueden llegar a cubrir toda la cabeza.

Cuando presentamos este tipo de sintomatología lo más correcto será pedir una consulta con un profesional de las Salud.

A menudo esas migrañas suelen tener origen cervical; una excesiva tensión muscular a nivel del cuello puede provocar dolor continuo desde la parte posterior del cuello hacia la frente y provocar molestias en los ojos y en la región temporal. Suelen ser migrañas relacionadas con el estrés, el exceso de trabajo, factores emocionales. También pueden ser originadas por alteraciones degenerativas de la columna cervical. Por tanto, este tipo de lesiones pueden ser tratadas por el fisioterapeuta mediante diferentes técnicas. Cada tratamiento será individualizado, dependiendo de las características del paciente y la sintomatología que presente;

Las técnicas manuales, la termoterapia o la electroterapia son eficaces para aliviar el dolor. Así mismo es necesario adquirir unos buenos hábitos posturales.

Consejos Generales:

- Técnicas de relajación para controlar el dolor.

- Dormir respetando un horario constante de sueño y el tiempo necesario.

- Mantener una dieta equilibrada.

- Hacer ejercicio físico.

- Protegerse los ojos de la luz directa: usar gafas oscuras, apagar las luces intensas y bajar las persianas.

- Evitar el reflejo de la pantalla de televisión y ordenador.

- Evitar los refrescos con gas.

Tratemos bien al cuerpo para que el cuerpo nos trate bien.

Un saludo, vuestros fisioterapeutas Aritz y Jon.

¿Cómo incremento la ingesta de fibra en mi dieta?

Eugenia — Mon, 21 Feb 2011 05:52:48 +0000

Hemos oído muchas veces cuales son las bondades de la fibra:

Que es necesaria para el buen tránsito intestinal,
Que no se digiere ni pasa a la sangre, con lo que permanece en el intestino formado parte importante de las heces,
Que retiene agua,
Que ayuda a eliminar toxinas,
Que reduce los niveles de colesterol
Que un adulto debe consumir al menos 25 g de fibra al día para prevenir enfermedades como el estreñimiento, los divertículos, el cáncer de colon, o el exceso de colesterol.

Pero ¿Cómo aumentamos el consumo de fibra en nuestra dieta diaria?

Hoy quiero presentaros algunas ideas para garantizarnos el aporte diario de fibra necesario para nuestro organismo, sin necesidad de recurrir a extras, como barritas, galletas u otro tipo de alimentos elaborados.

Incluye siempre en tus ensaladas, algo de cebolla, apio y espárragos, con ello estamos introduciendo en nuestra dieta celulosa, si te gustan las mezclas “dulce-salado” pon trocitos de piña, o manzana, kiwis o incluso fresas en tus ensaladas, ademas de un toque dulce aportarás unos gramos de fibra en tu platillo

No olvidemos, al menos un día a la semana consumir legumbres.
Procura comer todos los dias, algo de verdura cruda, zanahorias, lechuga, tomate, pepino, la que te guste.

Prefiere cereales integrales antes que los refinados. Por ejemplo 30 gr de pan integral te aportan 13 g de fibra .. la mitad de lo necesario, no te preocupes por las calorías, son las mismas para el pan refinado que para el pan integral, pero el beneficio es mucho mayor.
Consume las frutas enteras, no en zumos y obtendrás una cantidad importante de fibra ya que ésta se encuentra en la pulpa.
Pero recuerda, la fibra requiere el consumo de agua, no olvides beber 1,5 litros de agua al día para favorecer la hidratación de tu cuerpo, de la fibra que consumes y así mejorar el tránsito intestinal.

Tu nutricionista online, Eugenia

Alimentación cardiosaludable

Eugenia — Fri, 04 Feb 2011 05:40:00 +0000

La Asociación Americana del corazón es una organización en los Estados Unidos cuyas son metas son promover y fomentar el cuidado del corazón además de estudiar y comprometerse con el conocimiento cardiaco para contribuir a la reduccion del índice de mortalidad causado por ataque y el movimiento del corazón.
Es una organización no lucrativa, que contribuye activamente para que las leyes protejan mejor al público contra los productos de cosnumo y asi evitar que los haga mas vulnerables al ataque y al movimiento del corazón.
La asociación americana del corazón ha sido fundamental para que las se hagan leyes como las de limitar fumar en el lugares de trabajo y en edificios públicos.
Han ejercido presión sobre fabricantes y vendedores del cigarrillo para detener el promover el consumo de tabaco entre la gente joven y para que sean más libres y abiertos con la información que reciben sobre los peligros para la salud de los cigarrillos que se fuman y los efectos del humo.
Entre las aportaciones que nos dá esta Asociación, encontramos por ejemplo, las pautas para una vida saludable. Nos recomiendan disminuir el consumo de grasas saturadas y colesterol, presentes en alimentos de origen animal, como las carnes rojas, la carne porcina, huevos, leche entera o helados. O alimentos ricos particularmente en colesterol como son los mariscos, los embutidos y los cortes con grasa visible. Nos recomeindan sustituir alimentos ricos en grasas saturadas como mantequillas, tocino, embutidos, por grasas vegetales como acietes de oliva, girasol, soja, maiz o germen d trigo.

Establecen las siguentes pautas para mantener un corazón sano, y creo que vale la pena seguirlas:

Comer al menos 5 raciones de fruta al dia,
Consumir al menos un plato de ensalada con hortalizas frescas crudas, cada dia,
Dos o tres veces a la semana consumir legumbres,
Preferir el pan y los cereales integrales sobre los refinados,
Evitar el café y el tabaco,
Hacer al menos 40 minutos de ejercicio tres veces a la semana.

Cuidate, cuida tu corazón que es el motor de nuestro cuerpo.
Tu nutricionista online, Eugenia

El vino. ¿Alimento o medicamento?

J. Antonio — Wed, 02 Feb 2011 09:38:46 +0000

El vino es un producto de la fermentación alcohólica de mosto de uva sana y madura. Tal vez no resulta fácil aceptar sin discusión su consideración como alimento, aunque su definición satisfaga plenamente los requisitos del Código Alimentario Español, como producto de origen vegetal consumido en la dieta. En España, a partir de la Ley 24/2003, del 10 de Junio, de la Viña y el Vino, éste queda perfectamente definido como alimento.

Conviene también recordar cuáles son los componentes normales de los alimentos, gracias a cuya presencia un producto puede clasificarse como tal. Los componentes que participan en las necesidades vitales son los glúcidos (o azúcares), las proteínas, los lípidos, las sales minerales y las vitaminas. Aunque el componente principal del vino es el agua, contiene también etanol en cantidad no muy elevada y ácidos que le confieren un pH adecuado. Es cierto que no aporta cantidades significativas de los principales principios inmediatos, pero en realidad, no se consume para cubrir necesidades energéticas (al margen de las capacidades caloríficas del alcohol), ni necesidades plásticas, ni de renovación de nuestro organismo (aunque contenga determinadas sales minerales de función plástica). Sin embargo, no se le puede negar una contribución al cumplimiento de las necesidades protectoras, ya que aporta oligoelementos minerales, y aunque es pobre en vitaminas, su aporte de sustancias polifenólicas no es despreciable. Estos polifenoles, en especial, despiertan un gran interés, ya que poseen un poder antioxidante plural digno de mención, razón por la que se les considera biofactores.

Todo lo que he expuesto anteriormente debería bastar para conceder solidez a la consideración de que el vino es un alimento, y es necesario insistir en que no se le debe otorgar la categoría de medicamento. Una de las principales diferencias a señalar entre alimento y medicamento es que los alimentos entran en el consumo diario de nuestros hábitos alimentarios, mientras que al medicamento sólo se acude en caso de enfermedad.

En diversos países las autoridades agrícolas y sanitarias mantienen posiciones contrarias respecto al papel nutricional del vino. Su papel beneficioso en el organismo es objeto de controversias, a pesar de los numerosos estudios y datos médicos, muy dignos de considerar en relación con ciertas enfermedades degenerativas. Otras posiciones más rígidas la suelen adoptar aquellos que no aceptan los efectos beneficiosos del vino y consideran tan sólo su contenido en alcohol y los riesgos asociados.

A día de hoy, la recomendación de 1 ó 2 copas de vino al día viene contemplada en la piramide nutricional saludable de los alimentos, siempre y cuando el sujeto adulto esté en un estado de salud óptimo y no tenga prescrita por su médico ninguna restricción de algún tipo de alimento.

¡Cuídense, tomen vino, y cuídense!

Vuestro nutricionista online, José Antonio.

¿Qué es la dispepsia?

Eugenia — Fri, 28 Jan 2011 05:46:26 +0000

La dispepsia es un trastorno del proceso digestivo que hace difícil y dolorosa la digestión y que muchos la conocemos como mala digestión.

Como bien sabemos, se acompaña normalmente de nauseas, dolor, sensación de plenitud gástrica, acidez, malestar e incluso con distensión o inflamación abdominal y puntualmente todos hemos padecido alguna.

Lo habitual es que la dispepsia sea puntual, generalmente de carácter funcional y que se presente ocasionalmente después de una comida especialmente opulenta, o con muchos excesos de grasas y bebidas alcoholicas. Sin embargo, tambien puede presentarse por una continua alimentación inadecuada favorecida por habitos como los que a continuación os enumero:

comer rápido
no ser constante en los horarios de las comidas
el estrés y el nerviosismo
los platillos o comidas con altos contenidos de alimentos grasos
las preparaciones fritas
alimentos con alto contenido de condimentos o ácidos, como los encurtidos, las conservas, especialmente en vinagre
un exceso de vinagre o limón en el aderezo de nuestras ensaladas
los alimentos considerados irritantes, como los chiles, salsas picantes, el café y el chocolate
el exceso de refrescos carbónicos y cerveza

Si la dispepsia es frecuente, debe acudirse al médico, para evitar complicaciones mas serias como una ulcera o una gastritis.

Algunos alimentos recomendados para este padecimiento son los cereales integrales en forma de sémolas, copos o papillas, por su buena tolerancia; los germinados por su facil digestión; las ensaladas pero bien masticadas, por favor, pues no son dificiles de digerir y porque estimulan los procesos digestivos; asi mismo, el consumo de frutas como la papaya, que por su alto contenido en papaína favorece la disgestión de las proteínas, ademas de ser de muy facil digestión, agradable y sabrosa.

Tu nutricionista online, Eugenia

Alimentos que mejoran el resfriado

Eugenia — Fri, 21 Jan 2011 05:15:16 +0000

Somos seres aerobios, necesitamos oxigeno para vivir, nos es fundamental.
No hay nada mas imprescindible para la vida. El oxígeno entra en nuestro organismo y se distribuye a todos los tejidos a través de la sangre.
Todas la células y especialmente las neuronas del sistema nervioso necesitan estar bien oxigenadas para su correcto funcionamiento, de ahí la importancia d que el sistema respiratorio funcione adecuadamente.
Los alimentos que ingerimos pueden ayudarnos a mejorar la oxigenación de las células por medio de los nutrientes que contienen ya que algunos de estos ayudan a dilatar los bronquios o facilitan la eliminación de las mucosidades mejorando el paso del aire a través de las vías respiratorias.
Ademas, sabemos que hay alimentos con acciones antibiótica o antiséptica con lo que facilitan la eliminación de gérmenes que pueden infectar nuestros bronquios.
Todos conocemos la importancia de la vitamina C, para mejorar los procesos gripales, naranjas y cítricos en general son una buena fuente de este nutriente, pero también los kiwis, las guayabas y los pimientos son alimentos con gran cantidad de vitamina C.

Por ejemplo, los higos y los dátiles suavizan y protegen la mucosa bronquial. La cebolla y el ajo deshacen la mucosidad ademas de ser excelentes expectorantes y antibióticos, que preferentemente deben consumirse crudos para obtener todo su poder curativo.
Como muchos saben, la miel ejerce una suave acción sedante, antitusígena y suavizante de las vías respiratorias, ademas de aportarnos propóleo, un antibiótico natural, que protege y desinflama las vías respiratorias
Las hortalizas anaranjadas o rojas, nos aportan betacarotenos que junto con alimentos ricos en vitamina C como los cítricos previenen el cáncer de pulmón.
Del mismo modo existen alimentos que intoxican o sobrecargan el aparato respiratorio como puede ser un exceso de sal, los mariscos y ciertos conservadores y colorantes utilizados en la industria alimentaria. Estos alimentos deben evitarse en episodios bronquiales, además de las bebidas alcohólicas que deprimen las defensas y evidentemente dificultan la recuperación. El exceso de grasas saturadas también debilita el sistema inmunológico retrasando la curación.
La sal, cloruro de sodio, produce retención de líquidos con lo que puede aumentar la tos, que ademas normalmente se ve agravada cuando se consume leche por el aumento de la mucosidad en las vías respiratorias.

Tu nutricionista online, Eugenia

Alimentos relacionados con el dolor de cabeza

Eugenia — Mon, 17 Jan 2011 05:47:37 +0000

Todos hemos padecido en algún momento dolores de cabeza, pero existen diferentes tipos de dolores de cabeza, en este sentido se diferencian dos tipos la cefalea que es un dolor de cabeza general y las jaquecas son mas localizadas, mas fuertes y punzantes que aparece derepente e incluso de puede acompañar de nauseas, vómitos y trastornos de la visión. (1)

Las posibles causas de la cefalea son numerosas y puede ser desde un síntoma intrascendente hasta la manifestación de un padecimiento serio.

No podemos establecer que existan alimentos que provoquen los dolores de cabeza, pero sí se sabe que ciertos alimentos pueden desencadenarlas, por tanto puede ser interesante para aquellas personas que padecen estos dolores con frecuencia conocerlos y tratar de evitarlos en su alimentación diaria.

Entre los alimentos que favorecen el dolor de cabeza, encontramos:

bebidas alcohólicas tanto por el propio contenido de alcohol como por algunos de los aditivos que contienen.
quesos maduros contienen tiramina, una sustancia con probado efecto vasoconstrictor.
Chocolate, por su contenido de teobromina, cafeína y feniletilamina.
Marisco, por las sustancias toxicas que puedan contener y las alergias que pueden provocar.
Carnes curadas, por su contenido en nitritos y nitratos, sales que se utilizan para su elaboración.
Las carnes rojas, suelen ser causantes de cefaleas.
Aditivos alimentarios como el glutamato monosodico o el aspartame se relación con las cefaleas.
Bebidas estimulantes y/o medicamentos que contengan cafeína.
El azúcar, los cambios bruscos en los niveles glucemicos también suelen ser causa de las cefaleas.
Alimentos muy fríos, pueden provocar una punción fuerte en la cabeza y provocar dolor intenso.
Los lácteos entre las personas intolerantes.

Los médicos naturistas coinciden en relacionar los dolores de cabeza con “intestinos sucios” y recomiendan dietas alto contenido de fibras, frutas y verduras que son alimentos que no se relación con las jaquecas y las cefaleas.

Por todo ello, os recomiendo que si padecéis con frecuencia dolores de cabeza, incluyáis en vuestra dieta por lo menos 3 raciones de verduras crudas y cocidas, así como otras tantas de frutas, que disminuyáis el consumo de bebidas con cafeína, teína, teobromina, el consumo de carnes, especialmente las rojas y los productos embutidos.
Sin embargo recordar que ademas de los alimentos hay otros factores como el estrés, la tensión nerviosa, las alergias y la menstruación pueden agravar estos episodios de dolor de cabeza.

Tu nutricionista online, Eugenia

(1)Jorge D. Pamplona Roger. Enciclopedia de los Alimentos.

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