Los espárragos  son las yemas tiernas de la esparraguera (Asparagus officinalis), un arbusto enmarañado que crece espontáneamente en muchas regiones del mediterráneo. Se conoce su consumo desde las civilizaciones del Tigris y el Éufrates. Ya entonces eran conocidas sus propiedades medicinales que como actualmente sabemos son consecuencia de sus componentes químicos.
El espárrago tiene un 90% de agua, es bajo en calorías y alto en fibra. Por lo que es aconsejable en una dieta saludable.
Contiene cantidades importantes de vitamina A, estupendo aliado para la vista, el pelo y las uñas; también …

El aspartamo o aspartame, está formado por dos aminoácidos (componentes básicos de las proteínas ) el acido aspartámico y la fenilalanina. Fue descubierto, como edulcorante en 1965. Su sabor es muy parecido al del azúcar y desde 1981 se acepta como aditivo alimentario GRAS ( considerados seguros ) para alimentos en Estados Unidos.
El aspartame, se clasifica dentro de los edulcorantes artificiales o sintéticos, y es uno de los más utilizados en la industria alimentaria o como edulcorante individual. Es tan dulce que con muy …

Cuando  bebemos un café o infusiones, muchas personas le agregan azúcar o algún tipo d edulcorante. Estos evidentemente son azúcares visibles, pero existen muchos alimentos preparados contienen cantidades importantes de azúcares escondidos de los cuales no somos conscientes.
Si deseamos controlar un poco nuestro peso y evitar el consumo excesivo de calorías, creo que os puede interesar el artículo de hoy.
En primer lugar, el azúcar en sí no es malo, es un sustancia que se encuentra en muchos alimentos saludables como las frutas y hortalizas de las cuales se extrae y …

No sé porque las personas tienen la creencia de que las vitaminas engordan.
Las vitaminas no tienen aporte calórico, por tanto, no engordan. Existen vitaminas liposolubles, es decir que están y se almacenan en los tejidos adiposos, como la vitamina A, D, E y la vitamina K; y las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua y que no se almacenan en el organismo y por tanto, es imprescindibles consumirlas diariamente, como es el caso de la vitamina C o las vitaminas del grupo B.
La vitamina C, presente en …

Las espinacas nos aportan apenas 22 kilocalorías por cada 100 g consumidos, pero es una de las verduras con mayor aporte proteínico, alrededor del 3% y muy bajo aporte de hidratos de carbono, solo un .8%. El aporte de lípidos también es mínimo, un .35%. El poder nutritivo de la espinaca radica en la gran aportación de vitaminas y minerales, en este sentido hoy quiero aclararos esta información.
100 gr de espinacas nos aportan dos tercios de los requerimientos diarios de vitamina A, prácticamente todo el ácido fólico que …

Es uno de los elementos minerales más importantes en nuestra dieta, principalmente por los problemas que acarrea su déficit, y por los beneficios que aporta su adecuada ingesta.
El organismo humano contiene algo más de 1 kg de calcio, localizado en huesos, dientes, en sangre y en tejidos. El 99 % lo contienen los huesos, donde se encuentra en forma de hidroxiapatita, que es la estructura que le da tanta dureza y consistencia a los huesos. El calcio del organismo va aumentando hasta el final de la época de crecimiento, pero …